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Il dolce gusto dei piselli appena sgranati contrasta gradevolmente con le note piccantine del ripieno di ricotta pecorina, prosciutto crudo e grana.

Morbidi e di sapore molto delicato, i fiori di zucca acquistano carattere con il gustoso ripieno di ratatuille e la stuzzicante pastella fritta.

L'aglio fresco, che arriva sul mercato a fine primavera e inizio estate, è meno pungente di quello secco e si sposa con il leggero gusto di anice del finocchietto selvatico. Questo piatto è un ottimo contorno...[continua]

La variante della parmigiana tradizionale preparata con zucchine e scamorza bianca è più delicata ma altrettanto gustosa e si può servire sia calda che tiepida. Per renderla ancora più leggera, gli ortaggi...[continua]

Una morbida e gustosa reinterpretazione del classico polpettone genovese, che viene proposto senza patate e servito con un'insalatina di fagiolini lessati, condita con una vinaigrette allo scalogno. Perfetto...[continua]