Buon giovedì a tutti

E ben ritrovati, anche per questa settimana, con il consueto appuntamento con la newsletter di ChiCucina.it !!!

Il natale si avvicina, e le feste pure. Da settimana prossima, per due settimane, vi proporremo due menù natalizi, così potrete prendere spunto per la scelta delle pietanze da presentare al pranzo o alla cena di Natale. L'ultima settimana di questo mese invece vi proporremo un menù per festeggiare il capodanno, con piatti e pietenze usati solitamente per salutare l'anno che si sta per concludere e dare il benvenuto al nuovo anno.

A tal proposito vi invitiamo a far conoscere il nostro sito ai vostri amici, in modo che la community possa crescere sempre più e sempre più velocemente ed anche i vostri amici possano usufruire di questi divertenti suggerimenti culinari per riempire con allegria le tavole imbandite a festa per l'occasione.
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ANTIPASTO:	Erbazzone Antipasto tipico della regione emiliana originariamente chiamato nel dialetto locale "scarpazoun". Consiste in una torta salata di pasta tipo sfoglia farcita con un saporito ripieno di cipollotti, pancetta e bieta e ricoperta da un altro sottile strato di pasta spennellato con strutto fuso.
PRIMO:	Passatelli La minestra di passatelli è una delle preparazioni più tipiche dell'Emilia Romagna. Questi bigoli della lunghezza di 3-4cm preparati con uno speciale impasto di pangrattato uova e formaggio grattugiato, vengono cotti un semplice brodo di carne o pesce ed anche se apparentemente povero come piatto, riesce a regale al palato una piacevole sensazione d'ottimo gusto.
SECONDO:	Cotolette alla bolognese Fettine di fesa di vitella avvolte in una croccante panatura cotte in una saporito fondo di brodo e pomodoro e servite con una farcitura di prosciutto crudo e parmigiano filante. Piatto tipico emiliano ed in particolare della città di Bologna, ideale come secondo piatto per pranzi e cene di qualsiasi natura ed ottimo se accompagnato da un contorno di verdure lesse o al burro oppure da patatine fritte.
CONTORNO:	Friggione Piatto tipico della cucina bolognese a base di cipolle bianche macerate con sale e zucchero e cotte per un lungo tempo in un fondo di strutto e pomodorini. E' un ottimo contorno per carni bollite e polenta classica o arrosto.
FRUTTA:	Castagne in crema di riso Morbide castagne avvolte in un saporito strato di miele, servite con una crema alla vaniglia arricchita da soffici fiocchi riso. Il tutto completato da una croccante pioggia di pinoli tostati e d dolci ciuffi di marmellata di fichi. Un modo simpatico e particolare per presentare uno dei frutti più caratteristici dell'Emilia Romagna.
TORTA:	Gnocco di castagne Dessert tipico emiliano dalla forma e dal sapore piuttosto particolare. Preparato con una speciale farina di castagne e arricchito da dolce cioccolata in polvere e profumata scorza di limone, è ottimo la merenda dei più piccoli o per concludere un semplice pasto giornaliero.

ANTIPASTO:	Pasticcio di cipolle e mele Saporita e particolare torta salata preparata con una morbida pasta brisée farcita con strati alternati di fettine di mele renette, rondelle e crema di cipolla e panna da cucina, aromatizzati da una pioggia di polvere di spezie miste e salvia tritata. I decori creati con i ritagli di pasta danno un simpatico tocco natalizio che uniti al gusto di questo straordinario piatto, appagheranno sia il palato che la vista dei vostri commensali.
PRIMO:	Pasta e fagioli ai broccoletti Calda e cremosa minestra preparata con un passato di patate, broccoletti, fagioli e pomodoro, allungata con un saporito brodo di verdure e arricchita con maltagliati e fagioli interi. Il tutto profumato con una pioggia di rosmarino e salvia tritati.
SECONDO:	Rotolo di tacchino con erbe e pecorino dolce Il cuore di pecorino dolce fuso e la farcitura di prosciutto cotto, rendono questo rollè di fesa di tacchino una pietanza decisamente raffinata e dal sapore unico completata da un delizioso fondo di cottura ricco di aromi.
DOLCE AL CUCCHIAIO:	Zabaione al miele di castagno Una simpatica e golosa rivisitazione del classicio zabaione, tipico dessert del periodo Natalizio. L'aroma del marsala secco e il dolce sapore del miele di castagno arricchito da pezzettini di frutta candita mista, fanno di questa pietanza un'ottima conclusione di una cena o di un pranzo piuttosto speciali.
BISCOTTI:	Stelline di Natale Caratteristici biscotti natalizi a forma di stellina preparati con una morbida e lievitata pasta alla ricotta e completati da un goloso ciuffo di Nutella. Ottimi da servire come merenda e come accompagnamento per un buon tè o caffè. Simpatica è l'idea di preparare i biscotti, sistemarli in un barattolo di vetro ermetico decorato e donarli a parenti e amici per le ricorrenze natalizie.