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Di seguito vi presentiamo il menù della settimana scelto per voi con portate a base di pesce ideali per la stagione estiva:

ANTIPASTO:
Carpaccio di mare al finocchio
Fresca insalata mista arricchita con un carpaccio di piovra e fettine di finocchio, il tutto condito con un filo d'olio. E' un piatto semplicissimo da preparare ideale per chi ama i piatti leggeri oppure per un pasto che prosegue con portate di rilevato apporto calorico.
PRIMO:
Fusilli affumicati al pompelmo
Fusilli conditi con un croccante e fresco sugo a base di salmone affumicato e pompelmo rosa. E' un piatto estremamente raffinato e ricco di odori. E' ideale per pasti importanti e occasioni speciali.
SECONDO:
Carpaccio di Branzino
Filetti di branzino marinati al limone serviti su un croccante letto di carote e invidia grigliate, il tutto completato da fresche foglioline di cerfoglio. E' un piatto dal gusto insolito ideale per pranzi e cene estive ed accompagnato da fresca insalata o grigliate miste di verdure di stagione condite con aceto balsamico.
CONTORNO:
Insalata tutto verde
Insalata di verdure e frutta condita con un fresco battuto al limone e servita con una profumata pioggia di erba cipollina. E' un piatto ideale come accompagnamento a seconde portate a base di carne rossa alla brace.
FRUTTA:
Anguria e mirtilli al Porto
Coppette con palline di polpa di melone e anguria arricchite con mirtilli e aromatizzate al Porto, il tutto spolverato con zucchero di canna, croccanti lamelle di mandorla e profumatissima menta fresca. E' un piatto molto saporito e pu˛ essere servito anche come dessert se accompagnato da soffici palline di gelato allo yogurt o ai frutti di bosco.
DESSERT:
Tiramisù
E' un dolce tipico veneziano ma da tempo preparato in tutta Italia. La presenza del caffŔ, del mascarpone e dei savoiardi ne fanno un dolce dal gusto intenso, delicato e fragrante, indicato soprattutto per la stagione estiva. Oggi esistono pi¨ varianti di questo dolce: alle fragole e panna, al limone ecc... .

Di seguito vi presentiamo alcune ricette inserite dalla redazione nel corso dell'ultima settimana:

PRIMO:
Pasta fredda ai peperoni
Pasta fredda condita con una saporita marinatura preparata con dadini colorati di peperone e olive verdi, il tutto profumato da un fresco trito di erbe aromatiche.
SECONDO:
Coniglio con zucchine
Coscette di coniglio rosolate al forno, accompagnate da una croccante brunoise di verdure e profumate con un mix di erbe aromatiche. Volendo è possibile aggiungere altri tipi di verdure per arricchire il piatto.
CONTORNO:
Cavolfiore e zucchine con salsa di acciughe
Cimette di cavolfiore lesso condite con una salsina leggermente piccante e profumata a base di pomodoro ed acciughe ed accompagnate da una croccante julienne di zucchine. E' un piatto decisamente leggero e fresco ideale per accompagnare secondi piatti di pesce arrosto o alla brace.
FRUTTA:
Souté di albicocche
Coppette di cialda farcite con spicchi di albicocche caramellate e ciuffi di deliziosa panna montata, servite su dolce fondo di salsa alle fragole. E' un dessert ideale per la stagione estiva e volendo può essere arricchito con palline di fresco gelato alla vaniglia o al fior di latte.
PASTICCINI:
Sfogliatine di pere al vino
Mezze lune di pasta sfoglia spolverate di zucchero a velo servite con una chenelle di composta di albicocche e spicchi di pera caramellata al vino rosso, il tutto ricoperto da croccanti lamelle di mandorla.

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