ANTIPASTO: |
Carpaccio di mare al finocchioFresca insalata mista arricchita con un carpaccio di piovra e fettine di finocchio, il tutto condito con un filo d'olio. E' un piatto semplicissimo da preparare ideale per chi ama i piatti leggeri oppure per un pasto che prosegue con portate di rilevato apporto calorico.
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PRIMO: |
Fusilli affumicati al pompelmo
Fusilli conditi con un croccante e fresco sugo a base di salmone affumicato e pompelmo rosa. E' un piatto estremamente raffinato e ricco di odori. E' ideale per pasti importanti e occasioni speciali. |
SECONDO: |
Carpaccio di Branzino
Filetti di branzino marinati al limone serviti su un croccante letto di carote e invidia grigliate, il tutto completato da fresche foglioline di cerfoglio. E' un piatto dal gusto insolito ideale per pranzi e cene estive ed accompagnato da fresca insalata o grigliate miste di verdure di stagione condite con aceto balsamico.
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CONTORNO: |
Insalata tutto verde
Insalata di verdure e frutta condita con un fresco battuto al limone e servita con una profumata pioggia di erba cipollina. E' un piatto ideale come accompagnamento a seconde portate a base di carne rossa alla brace.
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FRUTTA: |
Anguria e mirtilli al Porto
Coppette con palline di polpa di melone e anguria arricchite con mirtilli e aromatizzate al Porto, il tutto spolverato con zucchero di canna, croccanti lamelle di mandorla e profumatissima menta fresca. E' un piatto molto saporito e può essere servito anche come dessert se accompagnato da soffici palline di gelato allo yogurt o ai frutti di bosco.
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DESSERT: |
Tiramisù
E' un dolce tipico veneziano ma da tempo preparato in tutta Italia. La presenza del caffè, del mascarpone e dei savoiardi ne fanno un dolce dal gusto intenso, delicato e fragrante, indicato soprattutto per la stagione estiva. Oggi esistono più varianti di questo dolce: alle fragole e panna, al limone ecc... .
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PRIMO: |
Pasta fredda condita con una saporita marinatura preparata con dadini colorati di peperone e olive verdi, il tutto profumato da un fresco trito di erbe aromatiche. |
SECONDO: |
Coscette di coniglio rosolate al forno, accompagnate da una croccante brunoise di verdure e profumate con un mix di erbe aromatiche. Volendo è possibile aggiungere altri tipi di verdure per arricchire il piatto. |
CONTORNO: |
Cavolfiore e zucchine con salsa di acciughe
Cimette di cavolfiore lesso condite con una salsina leggermente piccante e profumata a base di pomodoro ed acciughe ed accompagnate da una croccante julienne di zucchine. E' un piatto decisamente leggero e fresco ideale per accompagnare secondi piatti di pesce arrosto o alla brace. |
FRUTTA: |
Souté di albicocche
Coppette di cialda farcite con spicchi di albicocche caramellate e ciuffi di deliziosa panna montata, servite su dolce fondo di salsa alle fragole. E' un dessert ideale per la stagione estiva e volendo può essere arricchito con palline di fresco gelato alla vaniglia o al fior di latte. |
PASTICCINI: |
Sfogliatine di pere al vino
Mezze lune di pasta sfoglia spolverate di zucchero a velo servite con
una chenelle di composta di albicocche e spicchi di pera caramellata al
vino rosso, il tutto ricoperto da croccanti lamelle di mandorla. |
