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Di seguito vi presentiamo il menù della settimana scelto per voi. Settimana scorsa avevamo scelto portate estive a base di pesce. Per questa settimana, visto il gran caldo, abbiamo deciso di continuare a presentarvi un menù estivo, questa volta però a base di carne.

ANTIPASTO:
Antipasto di coniglio
Polpa di coniglio fredda accompagnata da lamelle di finocchio e spicchi di limone, il tutto profumato con abbondante prezzemolo e erba cipollina. E' un piatto estivo dal gusto insolito ideale per pranzi e cene all'aperto di rilevata importanza.
PRIMO:
Conchiglie e canestrelli alle erbe
Conchiglie fredde condite con un gustosissimo sugo di canestrelli e morbida maionese alle erbe aromatiche. E' un primo piatto ideale per cene d'estate di rilevata importanza.
SECONDO:
Hamburger estivi
Hamburger di manzo serviti con piccoli e simpatici spiedini di verdure sottaceto. E' un piatto molto semplice da preparare e ideale per la stagione estiva. Volendo è possibile creare lo stesso piatto nella variante vegetariana utilizzando hamburger di soia oppure dei seitan.
CONTORNO:
Insalata con salsa ai cannellini
Insalata di cicorino condita con spicchi di pomodorini ciliegia e con una saporita salsa ai fagioli aromatizzata all'aceto balsamico. E' un contorno ideale per secondi piatti a base di carne cotta arrosto o al forno.
FRUTTA:
Pesche al profumo di cocco
Coppe di crema alla pesca aromatizzata al succo d'ananas e latte di cocco. E' un deliziosissimo dessert ideale per la stagione estiva. Volendo è possibile servire questa crema anche come aperitivo per buffet.
DOLCE AL CUCCHIAIO:
Semifreddo al limone
Soffice e cremoso dessert preparato con una base di meringa e completato da una speciale crema all'essenza di rhum, il tutto decorato da un sottile strato di scorza di limone.

Di seguito vi presentiamo alcune ricette inserite dalla redazione nel corso dell'ultima settimana:

ANTIPASTO:
Antipasto molisano di mare
Insalata di sgombri, sauri e pezzetti di polipo lessi conditi con freschi pezzetti di giardiniera e lamelle di tonno, il tutto irrorato con profumato succo di limone. E' un antipasto ideale per la stagione estiva, ottimo se accompagnato da saporiti fiocchi di maionese e salsa rosa.
PRIMO:
Risotto alla marchigiana
Coscette di coniglio rosolate al forno, accompagnate da una croccante brunoise di verdure e profumate con un mix di erbe aromatiche. Volendo è possibile aggiungere altri tipi di verdure per arricchire il piatto.
SECONDO:
Involtini di tonno
Involtini di tonno farciti con una morbida e saporita crema di pane, uova e aromi e serviti con un fresco sugo di pomodoro. Sono semplicissimi da preparare ed ideali per qualsiasi occasione, volendo è possibile accompagnarli da una semplice insalata mista o da un contorno di verdure di stagione grigliate o cotte al vapore.
CONTORNO:
Torta di frico
Torta salata di pasta frolla farcita con un gustosissimo ripieno di formaggio filante, patate e cipolla. E' un piatto ideale sia come contorno che come pietanza da buffet, tipico della cucina tradizionale friulana.
BISCOTTI:
Gesminus
I Gesminus sono biscotti tipici della pasticceria sarda, il loro nome deriva dal Gelsomino utilizzato anticamente per confezionare queste deliziose preparazioni, oggi sostituito con l'acqua di fiori d'arancio. Il loro sapore piuttosto amarognolo ne fanno biscotti ideali per accompagnare bevande dolci o liquori forti alle erbe o agli agrumi.

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