Buone Vacanze a tutti

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Di seguito vi presentiamo il menù della settimana scelto per voi. Questa settimana abbiamo pensato di proporvi un menù vegetariano sempre a base di portate adatte alla stagione estiva.

ANTIPASTO:
Bocconcini vegetariani al profumo di limone
Bocconcini di pane farciti con una profumatissima crema al formaggio, limone e nastri di zucchina. E' un piatto molto semplice da preparare e può avere tantissime varianti sostituendo ai bocconcini di pane piccoli panini a latte e si può inoltre arricchire la farcitura con un semplice trito di erbe aromatiche o insaporirla con del piccante.
PRIMO:
Trenette fredde con pesto di verdure
Trenette fredde condite con un saporito pesto preparato con verdure miste aromatizzate con un mix di fresche erbe profumate. Sono ideali per la stagione estiva e volendo possono essere arricchite utilizzando più verdure di diverso tipo per la preparazione del pesto.
SECONDO:
Melanzane grigliate al formaggio
Cubettoni di melanzana grigliati serviti con una crema profumata alla menta e al prezzemolo, il tutto completato da saporito grana grattugiato. E' un piatto ideale sia come secondo che come contorno a pietanze a base di carne arrosto o al forno.
CONTORNO:
Insalata di finocchio, pere e trevisana
Fresca insalata preparata con lamelle di finocchio e di pere, arricchita da una fresca julienne di trevisana e croccanti gherigli di noce; il tutto condito con una saporita emulsione al profumo d'arancia a base di yogurt. E' un contorno molto particolare perchè da sapore decisamente insolito, è ideale per accompagnare piatti a base di carne piuttosto leggeri, cotti sia alla griglia che al forno.
FRUTTA:
Anguria e mirtilli al Porto
Coppette con palline di polpa di melone e anguria arricchite con mirtilli e aromatizzate al Porto, il tutto spolverato con zucchero di canna, croccanti lamelle di mandorla e profumatissima menta fresca. E' un piatto molto saporito e può essere servito anche come dessert se accompagnato da soffici palline di gelato allo yogurt o ai frutti di bosco.
DOLCE AL CUCCHIAIO:
Crema al mascarpone con uva
Coppette fredde preparate con morbidi savoiardi al caffè ricoperti di una speciale crema al marsala, il tutto completato da una fresca pioggia di acini d'uva. E' un dessert molto semplice da preparare ma assolutamente simpatico ed ideale per pranzi e cene estive tra amici e parenti.

Di seguito vi presentiamo alcune ricette inserite dalla redazione nel corso dell'ultima settimana:

ANTIPASTO:
Flan di fave, pecorino e ricotta
Piccoli flan preparati con una morbida purea di fave fresche, ricotta e pecorino. E' un piatto ideale per qualsiasi stagione perchè ottimo sia caldo che freddo e volendo può essere servito non solo come antipasto ma anche come contorno a secondi piatti di carne cotta al forno o arrosto.
PRIMO:
Lasagne con trevisana, crescenza e pesto
Sformatini di lasagna farciti con striscioline di radicchio trevisano, morbida crescenza e fresco pesto. Sono semplicissimi da preparare e simpatici da presentare ad un pranzo o ad una cena particolare.
SECONDO:
Arrosto freddo di maiale alla pesca
Fettine di arrosto di maiale freddo servite con saporite fette di pesca e spicchietti di pomodoro, il tutto condito con aceto balsamico. E' un piatto molto particolare ideale per chi ama la cucina agrodolce a base di carne e frutta.
PASTICCINI:
Frittelle d'ananas
Frittelle di pasta morbida farcite con cubettoni di ananas e servite con un dolce filo di milele di castagno. Sono ideali sia come merenda che come pietanza da buffet o come dessert. Volendo è possibile farcirle con altra frutta, come ad esempio pesca, mela o pera.
BISCOTTI:
Biscottini all'arancia
Biscotti di pasta frolla farciti con una saporita crema alle nocciole e spicchietti di arancia rossa. Sono ideali come merenda o come pietanza da buffet per le feste. Volendo è possibile sostituire la crema di nocciole con crema al cioccolato, al latte o fondente e le arance con frutti di bosco, filetti di zenzero candito o frutta a scelta.

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