Buone Vacanze a tutti

Ci stiamo avvicinando alla metà di agosto, parecchi di voi già
saranno in vacanza. Quale miglior occasione per rilassarvi in nostra compagnia, leggendo la newsletter settimanale di ChiCucina.it !!!

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Di seguito vi presentiamo il menù della settimana scelto per voi. Questa settimana abbiamo pensato di proporvi un menù veloce che perfettamente si adatta a questo periodo di vacanze dove ognuno ha pochissimo tempo (e magari voglia) di stare davanti in cucina. Tutte le singole portate possono essere pronte in meno di 15 minuti.

ANTIPASTO:
Bruschette con albicocche e nocciole
Simpatici e particolarissime bruschette di pane bianco servite con una saporita farcitura di albicocche e croccanti noci tostate accostate ad un delizioso strato di cremoso Philadelphia. E' un piatto ideale per chi ama la cucina agrodolce ed ottimo sia come antipasto che come merenda.
PRIMO:
Spaghetti al pesto croccante
Gli spaghetti al pesto croccante sono tipici della cucina liparese. E' un piatto estivo e molto fresco anche se la frutta secca utilizzata per dare croccantezza al pesto tipica del periodo invernale. Va servito freddo ed ideale per ospiti improvvisi o per chi ha poco tempo perch la sua preparazione estremamente veloce.
SECONDO:
Tartare di manzo
La tartare di manzo un piatto classico della cucina estiva e la sua particolare presentazione a tavola ne fa un piatto decisamente unico. E' possibile sbizzarrirsi con i condimenti e arricchire questa preparazione con fette di pane tostato imbevute leggermente con un velo di burro.
CONTORNO:
Insalata con Grana
Gustosa insalatona di carote, porcini e scaglie di Grana, condita con una profumatissima citronnette al limone aromatizzata al prezzemolo. E' un piatto estivo ideale per accompagnare secondi a base di carne piuttosto leggeri e freschi.
FRUTTA:
Carpaccio di melone allo yogurt
Fettine sottilissime di melone servite con rondelline di sedano condite con una gustosa crema allo yogurt, il tutto profumato da fresca erba cipollina. E' un piatto da sapore insolito e molto delicato, ideale per occasioni speciali e pasti estivi.
DOLCE AL CUCCHIAIO:
Spumoni al riso soffiato e lamponi
Soffici meringhe farcite con fiocchetti di riso soffiato e irrorate con una dolcissima salsa ai lamponi, il tutto completato da frutti interi e zucchero a velo. E' un dessert ideale per la stagione estiva, che pu essere arricchito con palline di soffice gelato alla vaniglia o al fior di latte.

Di seguito vi presentiamo alcune ricette inserite dalla redazione nel corso dell'ultima settimana:

ANTIPASTO:
Marinata di peperoni e melanzane
Fette di melanzana e falde di peperone misto servite con un saporito e profumato battuto di capperi e acciughe. E' un antipasto ideale per chi ama la cucina leggermente piccante e pu essere servito con verdure miste grigliate e condite con olio e aceto.
SECONDO:
Pollo freddo in salsa d'acciughe
Straccetti di pollo arrosto freddo aromatizzato al rosmarino conditi con una saporita salsa di maionese e pasta d'acciuga, servita su un croccante letto di insalata mista e guarnita con gustosi capperi sotto sale. E' un piatto molto fresco ideale per qualsiasi evenienza e volendo pu essere servito anche come pietanza per un buffet.
SALSA:
Taramosalata
Irresistibile salsa a base di bottarga e limone tipica della cucina tradizionale greca, ed ideale per condire insalate o per essere servita su croccanti fette di pane come antipasto.
TORTE:
Ciambella al cioccolato
Ricetta rivisitata del classico ciambellone al cioccolato della nonna. Ad arricchire questa gustosissima torta sono il trito di nocciole e i dolcissimi cubetti di pera caramellati che affiorano sulla superficie di questo fantastico dolce ideale come dessert ma soprattutto come merenda per i piccoli e per i grandi.
FOCACCE:
Focaccia con ricotta e pesto
Spicchietti di focaccia a farina mista serviti con due gustose ricotte aromatizzate al limone e al basilico. E' un piatto molto profumato e saporito, ideale come antipasto o come merenda.

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