Buon Ferragosto a tutti

Siamo giunti nel bel mezzo di agosto, Ferragosto è appena trascorso e le vacanze per molti si apprestano a concludersi. Sperando che torniate più carichi che mai in attesa del lancio dei nuovi servizi, vi consigliamo di prendervi una pausa e di dedicarci 5 minuti del vostro tempo, leggendo la newsletter settimanale di ChiCucina.it !!!

Di seguito vi presentiamo il menù della settimana scelto per voi. Questa settimana abbiamo pensato di proporvi un menù regionale così che iniziamo a conoscere i sapori della nostra italia. Ecco a voi un Menù tipico della regione Campania:

ANTIPASTO:
Bruschetta caprese
La bruschetta caprese uno degli antipasti della tradizione campana. La presenza della mozzarella e dei pomodori d al piatto una naturale freschezza. E' quindi un piatto dedicato soprattutto all'estate.
PRIMO:
Gnocchi alla sorrentina
Tipica ricetta della tradizione campana, piatto forte del golfo di Sorrento. E' un primo piatto a base di gnocchi di patate, pomodoro e mozzarella. E' ideale per i bambini o per chi vuole preparare qualcosa di veloce e gustoso.
SECONDO:
Coniglio all'ischitana
Il coniglio all'ischitana il piatto pi importante della tradizione di questa magnifica isola da cui prende il nome. Secondo la tradizione questo piatto viene preparato per il pranzo della domenica o per le occasioni speciali. E' un piatto molto famoso in tutto il mondo.
CONTORNO:
Melanzane a funghetto
Gustosa insalatona di carote, porcini e scaglie di Grana, condita con una profumatissima citronnette al limone aromatizzata al prezzemolo. E' un piatto estivo ideale per accompagnare secondi a base di carne piuttosto leggeri e freschi.
FRUTTA:
Mele annurche al forno
Le mele annurche, frutta tipica della cucina tradizionale campana, farcite con un dolce ripieno di amaretti sbriciolati, marmellata di amarene e morbida uvetta sultanina. Sono ideali sia come dessert che come merenda e possono ottime sia fredde che calde.
DOLCE AL CUCCHIAIO:
Bab
Il bab il tipico dolce della pasticceria napoletana. Consiste in una pasta insapore bagnata con del rhum. In molte zone della Campania, come Ischia, Capri, Sorrento ecc..., il bab bagnato con del liquore al limone o all'arancia. In Pasticceria spesso viene farcito con crema pasticcera e frutta di stagione o con la panna e cioccolato.

Di seguito vi presentiamo alcune ricette inserite dalla redazione nel corso dell'ultima settimana:

PRIMO:
Fusilli alle olive
Fusilli conditi con un gustoso sugo preparato con croccanti rondelle di zucchina, pezzettini di peperone e olive nere, e profumati con finocchietto selvatico e timo. E' un piatto molto semplice da preparare, ideale per chi ha molta fretta.
SECONDO:
Lonza fredda con salsa di cipollotti
Fettine di lonza di maiale fredda aromatizzata alla salvia e rosmarino, servite con una gustosissima salsina leggermente piccante ai cipollotti. E' un piatto molto particolare, ideale per la stagione estiva ed ottimo per buffet. Pu essere accompagnato da un contorno di verdure alla scapece o da crudit.
CONTORNO:
Catalogna all'agro
Fresche puntarelle di catalogna servite con croccanti lamelle di finocchio, morbidi spicchi di pompelmo rosa e fettine di champignon, il tutto condito con una citronnette agrodolce molto saporita. E' un contorno ideale per accompagnare secondi piatti a base di carne arrosto o al forno.
FRUTTA:
Frutti di bosco marinati
Dolci coppette di frutti di bosco misti servite con un particolare sciroppo aromatizzato al Kirsch e guarnite con profumata menta fresca. E' un piatto molto simpatico e dal sapore insolito, ideale come dessert o come merenda.
UOVA:
Crespelle d'uovo farcite
Crepes farcite con un croccante ripieno dal sapore insolito preparato con zucchine a fettine e scaglie di ventresca di tonno, il tutto servito con una fresca brunoise di pomodoro profumato con una julienne di basilico.

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