Buon giovedì a tutti

E ben ritrovati con il primo appuntamento del mese di settembre
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Lo staff è lieto di presentarvi le novità della settimana e di trascorrere 5 minuti in vostra compagnia. Vi invita inoltre, e non ci stancheremo mai di ripeterlo, a segnalare eventuali errori e/o suggerimenti al fine di migliorare la qualità dei nostri servizi e delle nostre ricette.

Di seguito vi presentiamo il menù della settimana scelto per voi. Questa settimana abbiamo pensato di proporvi un menù regionale così che iniziamo a conoscere i sapori della nostra italia. Ecco a voi un Menù tipico della regione Toscana:

ANTIPASTO:
Bruschetta ai fegatini
La bruschetta ai fegatini Ŕ uno degli antipasti tipici della cucina toscana. Spesso viene utilizzata per accompagnare salumi e formaggi regionali.
PRIMO:
Pappardelle alla lepre
Le pappardelle alla lepre sono un primo piatto tipico della cucina pistoiese. Questo piatto Ŕ molto ricercato sia per la sapiditÓ del contenuto, sia per il sostegno a lenire la fame, infatti spesso viene servito in abbondanza come se la quantitÓ dovesse esprimere un ulteriore sapore.
SECONDO:
Agnello alla toscana
Gustosi tocchetti di agnello marinati e rosolati in un saporito fondo di cottura arricchito da fagioli bianchi, cipolla, rondelle di carota e profumate spezie. E' un piatto che necessita di molto tempo per la preparazione, ma che a cose fatte delizierÓ il palato dei vostri ospiti, soprattutto se lo servirete con un contorno di verdure al forno gratinate con besciamella o profumate con spezie di vostro gradimento.
CONTORNO:
Panzanella alla fiorentina
Caponata di pane toscano, arricchita da uova sode, fettine di cipolla, una fresca brunoise di pomodoro e tanto profumato basilico. E' un piatto ideale per la stagione estiva ed Ŕ ottimo come contorno per secondi piatti a base di carne come bistecche o filetti d'agnello alla griglia.
PANE:
Pane dei Santi
Il pane dei Santi o comunemente chiamato Pan dei Morti o Pan co' Santi Ŕ una preparazione tipica della gastronomia tradizionale toscana e in particolare di Grosseto. E' una piccola pagnotta di circa mezzo chilo dalla pasta morbida e spugnosa a base di frutta secca e uvetta. Viene preparato dall'inizio dell'autunno fino a Natale, ma soprattutto durante le festivitÓ dei Santi e dei Morti (1 e 2 novembre).
DOLCE AL CUCCHIAIO:
Zuccotto
E' un dolce tipico della pasticceria fiorentina a base di savoiardi, panna montata e cioccolato, le cui origini risalgono ad una invenzione di Caterina De' Medici. Solitamente viene servito alla fine dei pasti importanti in cui si celebrano le ricorrenze pasquali, ma ormai Ŕ facilissimo trovarlo nelle pasticcerie toscane in qualsiasi periodo dell'anno.

Di seguito vi presentiamo alcune ricette inserite dalla redazione nel corso dell'ultima settimana:

ANTIPASTO:
Scalogni piccanti con pollo alle erbe
Deliziosi cubetti di pollo freddi profumati con un mix di erbe aromatiche e serviti con fagiolini lessi e scalogni leggermente piccanti lessi. E' un antipasto ideale per la stagione estiva, dal sapore piuttosto insolito ma decisamente sublime, ottimo per ospiti improvvisi e per buffet.
PRIMO:
Zite al sapore d'estate
Zite condite con morbidi tocchetti di patata lessa, dadini di pomodoro e di peperone, il tutto servito con scaglie di caciocavallo e pezzetti di basilico. E' un piatto fresco, semplice e molto simpatico. Volendo potete arricchirlo aggiungendo altre verdure lesse, come carotine o zucchine.
SECONDO:
Branzino con pomodoro e cannellini
Filetti di branzino scottati alla griglia e servite con un profumato mix di fagioli cannellini e pomodori aromatizzati al timo ed al prezzemolo. Possono essere accompagnati da un contorno di insalata semplice o mista, oppure potete servirli con verdure al vapore o alla griglia.
CONTORNO:
Insalata di baccalÓ
Scaglie di baccalÓ lesse servite su un morbido e saporito letto di cipolla stufata all'agrodolce, il tutto condito con una vinaigrette all'aceto balsamico. E' un piatto estivo dal sapore insolito, ideale per occasioni particolari.
FRUTTA:
Pesche al rhum
Pesche lesse imbevute con il rhum ed insaporite con lo zucchero. Sono ottime fredde, ed ideali per accompagnare un buon gelato o per arricchire le vostre macedonie di frutta.

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