Buon giovedì a tutti

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Lo staff è lieto di presentarvi le novità della settimana e di trascorrere 5 minuti in vostra compagnia. Vi invita inoltre, e non ci stancheremo mai di ripeterlo, a segnalare eventuali errori e/o suggerimenti al fine di migliorare la qualità dei nostri servizi e delle nostre ricette.

Di seguito vi presentiamo il menù della settimana scelto per voi. Questa settimana abbiamo pensato di proporvi un menù a base di uova:

ANTIPASTO:
Barchette di uova alla marinara
Le barchette di uova alla marinara sono dei mezzi albumi rassodati ripieni di una crema a base di filetti di acciuga, salmone affumicato e tuorlo d'uovo, serviti su un letto di lattuga.
PRIMO:
Spaghetti alla carbonara
Gli spaghetti alla carbonara sono uno dei tradizionali primi piatti della cucina laziale. Le origini di questo piatto, a base di pancetta, uova e parmigiano, sono relativamente recenti ma attualmente ancora incerte. Molti attribuiscono l'invenzione di questo piatto ad una fusione tra gli ingredienti fondamentali, quali la pancetta e le uova, portati dai soldati americani, giunti a Roma nel 1944, e gli spaghetti creati dalle abili mani dei cuochi del posto.
UOVA:
Uova rustiche con zucchine
Cremosa frittata di uova e polpa di zucchina aromatizzata al curry dolce e servita con croccanti striscioline verdi ricavate dalla buccia della zucchina. E' un piatto estremamente semplice da preparare, ideale per ospiti improvvisi o per qualunque altra occasione in cui si ha poco tempo a disposizione.
CONTORNO:
Fagiolini in salsa d'uovo
Fagiolini al burro serviti con uno straccio di uova aromatizzate al limone, il tutto profumato con freschissimo prezzemolo tritato. E' un contorno ideale per accompagnare secondi piatti di carne e volendo, se servito con un'adeguata guarnizione, può essere tranquillamente anche un secondo.
FRUTTA:
Albicocche alla crema cotta
E' un dessert molto particolare che può essere servito sia caldo che freddo. La presenza del Grand Marnier dà un sapore esclusivo a questo dolce a base di crema all'uovo e albicocche.
DOLCE AL CUCCHIAIO:
Crème caramel
Il Crème caramel è un ottimo dessert a base di uova e caramello. E' ideale per i bambini in qualsiasi periodo dell'anno.

Di seguito vi presentiamo alcune ricette inserite dalla redazione nel corso dell'ultima settimana:

PRIMO:
Spaghetti, aglio, olio e peperoncino
La pasta aglio, olio e peperoncino è un piatto estremamente semplice e veloce ma anche particolarmente saporito, tanto è vero che può essere considerato uno dei capi saldi della cucina tradizionale italiana. E' importante utilizzare una buona pasta (cotta bene) ed un olio che sia particolarmente profumato. Volendo potete arricchire il piatto con una spruzzata di prezzemolo fresco.
CONTORNO:
Insalata rilassante
Insalata preparata con fettine di cipollina, avena lessa, cubetti di tofu e di patata e fresche insalatine miste, il tutto condito con un'emulsione di aceto balsamico, olio e sale e profumato con fresche foglioline di basilico.
TORTA:
Caprese
La Torta Caprese, diffusa oltre che a Capri anche in gran parte della Penisola Sorrentina e in Costiera Amalfitana, ha origini risalenti agli anni venti, nel laboratorio di un artigiano dell’isola. Nata per errore, poiché il cuoco Carmine di Fiore, narra la leggenda, avrebbe dimenticato di aggiungere la farina in una torta di mandorle preparata per alcuni turisti americani. Il nome ne richiama inevitabilmente le radici, ma anche gli ingredienti e il metodo di lavorazione fanno riassaporare, nel senso letterale del termine, la tradizione della cucina popolare, semplice, povera, a base di ingredienti locali e genuina. Ve ne sono diverse varianti: con gli amaretti o con le nocciole al posto delle mandorle, oppure al limone, esaltando i profumi di un altro prodotto locale, il limoncello. Ma la caprese è, secondo la tradizione locale, una torta di cioccolata e mandorle, croccante fuori e morbida dentro, bassa e molto carica di cioccolato fondente. Ecco perché nonostante la semplicità dell’esecuzione non risulta sempre facile ottenere un prodotto finito all’altezza.
PASTICCINI:
Mostaccioli
I mostacciolo (Mustacciuoli) sono pasticcino dalla forma romboidale ricoperti di glassa al cioccolato o al limone. Il loro nome è legato alle antiche preparazioni contadine che utilizzavano il mosto, mustacea era infatti il loro nome latino, col quale venivano preparati per essere resi più dolci. Secondo la tradizione campana vengono serviti come dessert durante il periodo natalizio.
PASTICCINI:
Roccocò
Dolce tipico campano. Servito per tradizione, durante il periodo natalizio, negli ultimi anni è richiesto pure in altri periodi dell'anno. Essendo di pasta dura, lo si può gustare bagnato nel vermouth, nello spumante, o addirittura nel vino bianco.

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