Buon giovedì a tutti

E ben ritrovati, come di consueto ogni settimana, con
l'appuntamento con la newsletter di ChiCucina.it !!!

Mercoledì prossimo sarà il 31 ottobre, e si festeggerà Halloween. Come vi avevamo già anticipato settimana scorsa, noi dello staff ci siamo dati molto da fare in questi ultimi giorni per preparare una newsletter interamente dedicata a questa festività che sempre più successo sta riscuotendo anche dalle nostre parti. Siamo riusciti a trovare ricette originali ed interessanti, che sicuramente sapranno stuzzicare l'appetito e la fantasia dei vostri ospiti, per una serata all'insegna del divertimento (e della buona cucina naturalmente).

Rinnoviamo inoltre l'invito fatto anche settimana scorsa: segnalateci per email eventuali ricette, articoli e suggerimenti per la festività di Halloween, da poter inserire sul sito in modo da condividerli con gli altri utenti di ChiCucina.it. Attendiamo inoltre vostri commenti sulle ricette inserite questa settimana: fateci sapere se sono state di vostro gradimento, se possono essere perfezionate o se vanno già bene così, e magari mandateci pure due foto delle vostre creazioni :-)

Di seguito vi presentiamo il menù della settimana scelto per voi. Come anticipato sopra, questa settimana non potevano che proporvi un menù di Halloween.

ANTIPASTO:
Tonno raccapricciante
Simpatici sandwich di pancarré a forma di pipistrello, fantasmino e zucca, farciti con una crema dal sapore insolito a base di tonno, maionese e mostarda di miele. Il tutto completato da uno strato di formaggio fuso e da una decorazione di olive nere utilizzate per fare gli occhietti dei vari personaggi.
PRIMO:
La sella del diavolo (Fregula con arselle)
Fregola condita con un saporitissimo sugo di pomodoro e arselle, il tutto profumato con un fresco trito di prezzemolo. E' un piatto tipico della Sardegna perchè la pasta che viene utilizzata è esclusiva di questa regione ed è molto difficile trovarla nel resto d'Italia.
SECONDO:
Cervello di maiale appena sgozzato
Cervelli di maiale appena macellati avvolti in uno strato di farina e fritti al burro, serviti poi con un fondo di cottura agrodolce aromatizzato con alloro fresco. E' un piatto decisamente particolare e dalla preparazione piuttosto complicata data la delicatezza dell'ingrediente principale e della sua reperibilità.
CONTORNO:
Purè stregato di Mago Scheletron
Purè di zucca e patate arricchito da uova e panna e gratinato al forno. E' un contorno ideale per secondi piatti a base di carne arrosto o al forno o per accompagnare stuzzichini di formaggio a pasta molle (gorgonzola, taleggio, crescenza, ecc...).
FRUTTA:
Striscianti della notte
Mele cotte al forno farcite con marmellata di frutti di bosco e burro. Il simpatico vermetto gommoso che sbuca dal foro creato e la marmellata fusa che lo contorna, rendono questo piatto ideale come portata di frutta per una cena di halloween.
BISCOTTI:
Rami di miele
Biscottini dalla caratteristica forma a ramo, preparati con una particolare pasta di farina e miele e guarniti con mandorle croccanti. La difficoltà ed il lungo tempo di preparazione vengono del tutto premiati dal sapore assolutamente unico che riescono a donare al palato questi fantastici biscotti.

Di seguito vi presentiamo altre ricette di Halloween inserite dalla redazione nel corso dell'ultima settimana, in modo che possiate avere ancora più scelta nella preparazione della cena di Halloween:

ANTIPASTO:
Tartine del veliero
Semplici tartine farcite con una crema di tonno alla maionese arricchito da tuorli d'uovo rassodati. Per una migliore presentazione del piatto e per variare al meglio il vostro antipasto, potete guarnire ogni tartina in modo diverso infilzando su ognuna di esse una fettina di salsiccia secca o di formaggio, un pezzettino d'acciuga e un cappero, un funghetto, dal caviale rosso e nero, delle fettine di ola snocciolata oppure un ravanello tagliato a metà.
ANTIPASTO:
Carpaccio di zucca
Fettine di polpa di zucca fredda condite con una saporita emulsione di olio, aceto balsamico e limone e profumate con un mix di fresche erbe aromatiche. Ideale come antipasto per la cena di Halloween ed ottimo se accompagnato o servito su fette di pane abbrustolito.
ANTIPASTO:
Frittelle di zucca
Frittelle preparate con una pasta di zucca cotta al vapore , briciole d'amaretto e parmigiano grattugiato. Sono ottime come antipasto per il buffet della vostra festa di Halloween o per una cena a tema. Si consiglia di servirle molto calde.
ANTIPASTO:
Occhi di pipistrello
Olive nere e verdi condite con olio e cosparse di semi di finocchio e di sesamo. La simpatica presentazione del piatto e la suggestiva somiglianza a veri e propri occhi di pipistrello vi aiuteranno a creare un' atmosfera ideale per un buffet o per una cena di Halloween.
ANTIPASTO:
Ragni crakers
Sandwich di pane integrale di segale o i cracker farciti con formaggio fresco e guarniti a modi ragno utilizzando dei salatini alsaziani come zampette e fettine di olive nere e verdi come occhi. Sarà un simpaticissimo antipasto o stuzzichino per tutti i bimbi che busseranno alle vostre porte.
PRIMO:
Minestra di zucca e riso selvaggio
Saporita minestra di riso selvaggio e dadini di zucca rosolata con pancetta e cipolla, il tutto saporito da una spolverata di parmigiano grattugiato e servito in una grande ciotola rotonda creata nella zucca.
PRIMO:
Lasagna di zucca
Lasagna dedicata alla cena di Halloween, preparata con strati di pasta fresca alternati ad una morbidissima e gustosa salsa di besciamella e polpa di zucca al forno, profumata con noce moscata e rosmarino.
SECONDO:
Sformatini al gorgonzola
Sformatini di zucca econ un morbido strato di gorgonzola e serviti con una fresca guarnizione di mostarda di Cremona ed insalatina mista, condite con una saporita emulsione al balsamico.
DOLCE AL CUCCHIAIO:
Pan di vampiro
Morbida torta di savoiardi imbevuta di uno sciroppo al limone e farcita con uno strato di fragole macerate al maraschino e soffice crema pasticcera, il tutto completato da uno strato di panna montata e guarnito con spicchi di fragole.
DOLCE AL CUCCHIAIO:
Lanterne al cioccolato
Zucche piccole riempite con una deliziosa crema al cioccolato aromatizzata alla vaniglia. volendo potete utilizzare zucche come ciotoline per servire altri tipi di crema di vostro gradimento (crema ai lamponi, pasticcera, chantilly, ecc.).

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