Buon giovedì a tutti

E ben ritrovati, come di consueto ogni settimana, con
l'appuntamento con la newsletter di ChiCucina.it !!!

Ieri è stata la giornata di Halloween, di dolcetto scherzetto per intenderci. Vi ricordiamo, per chi fosse interessato, che la newsletter di settimana scorsa era piena di ricette di Halloween, la potete trovare alla seguente pagina: newsletter di Halloween.

Oggi è il 1 novembre, la festa di Ognissanti (nota anche come Tutti i Santi), mentre domani 2 novembre vi è la commemorazione dei Defunti. La newsletter di questa settimana però abbiamo preferito dedicarla, come potete capire dallo sfondo di questa newsletter, al World Vegan Day, la giornata mondiale istituita per ricordare la fondazione (sessanti anni fa) della Vegan Society. In tutto il mondo varie iniziative festeggiano questa ricorrenza, e anno dopo anno la comunità internazionale di chi ha deciso di optare per uno stile di vita e per un'alimentazione senza crudeltà si sta sensibilmente espandendo. E' dunque giusto tributare loro questo omaggio.

Di seguito vi presentiamo il menù della settimana scelto per voi. Come anticipato sopra, questa settimana vi proponiamo un menù vegano .

ANTIPASTO:
Involtini di riso
Involtini preparati con coste scottate farcite con un ripieno di rucola, riso integrale e crauti, avvolti in un croccante strato di semi di sesamo bianchi e neri. Sono ottimi sia freddi che caldi e sono ideali per chi segue uno stile vegan o per chi ama la cucina dai sapori tipici orientali.
PRIMO:
Cappelletti vegan del buon gustaio
Cappelletti vegan conditi con un saporito sugo preparato con affettati affumicati vegetali a cubetti e panna di soia. Il tutto completato da una spolverata di lievito alimentare in scaglie e pepe bianco.
SECONDO:
Polpettone vegetariano
Polpettone di verdure dal sapore insolito datogli dalla presenza della melassa, profumato con un mix di erbe aromatiche e cotto al forno. E' un secondo ideale per chi ama la cucina vegetariana, ma Ŕ anche un ottimo piatto per cene o pranzi di qualsiasi natura.
CONTORNO:
Insalata di germogli
Insalata di rucola e germogli di soia arricchita da spicchi di pomodoro , olive nere, cubetti di tofu e fili di porro, condita con una saporita e semplice emulsione al limone e guarnita da freschi e profumati pezzetti di basilico.
FRUTTA:
Banane fritte
Pezzetti di banana fritti, avvolti in una morbida pastella al cocco e semi di sesamo. Sono ottimi se serviti con palline di gelato di soia. Volendo potete utilizzarli per arricchire spiedini di frutta o per concludere un pasto piuttosto leggero.
TORTA:
Crostata di mandarini
Crostata di pasta sfoglia farcita con crema di soia alla vaniglia, spicchi di mandarino e acini d'uva bianca, il tutto completato da uno strato di gelatina vegetale al gusto di mela. E' un dolce molto saporito ed ottimo sia d'estate che d'inverno perchŔ pu˛ essere servito sia freddo che a temperatura ambiente. Volendo potete sostituire la frutta utilizzata con altro tipo di vostro gradimento.

Di seguito vi presentiamo altre ricette inserite dalla redazione nel corso dell'ultima settimana:

PRIMO:
Penne rigate al sugo di seppie e melanzane
Penne rigate condite con un saporito sugo preparato con pezzettini di seppia, cubetti di melanzana e pomodoro passato, il tutto profumato con abbondante origano. E' un piatto semplice da preparare ed Ŕ ottimo per qualsiasi occasione perchŔ decisamente veloce ma senz'altro gustoso.
SECONDO:
Faraona ripiena ai quattro sapori
Fettine di faraona lessata in un profumato brodo al limone e rosmarino, farcita con un gustoso ripieno di mortadella,prosciutto crudo, tacchino e salsiccia. Vanno servite tiepide o fredde e sono ottime se accompagnate da una soffice salsa maionese o da una fresca insalata di verdure di stagione piuttosto leggera e con poco condimento.
CONTORNO:
Tortino di zucchine
Torta di pasta sfoglia farcita con zucchine soffritte allo scalogno, cubetti di provola e pomodorini ciliegia. E' un piatto ideale come contorno a secondi a base di carne arrosto. Volendo potete arricchire la farcitura soffriggendo le zucchine assieme a fettine di pancetta o dadini di prosciutto.
TORTA:
Torta caprese al limone
Variante della classica torta caprese tipico dolce dell'isola da cui prende il nome. La presenza del cioccolato bianco, il forte aroma di limone e il sapore inconfondibile del limoncello, fanno di questa preparazione uno dei dolci pi¨ consumati in tutta la regione Campania. Per una migliore riuscita del dolce, consigliamo l'utilizzo di limoncello e limoni provenienti dalle zone della costiera sorrentina.
DOLCE AL CUCCHIAIO:
Torta dolceamore
Simpatica e particolarissima torta al cucchiaio, preparata con morbidi savoiardi al rhum alternati a gustosi strati di crema alla menta, cioccolato e mandorle. E' un dolce ideale per concludere cene e pranzi piuttosto speciali. E' ottimo se preparato il giorno prima.

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