Buon giovedì a tutti

E ben ritrovati, come di consueto ogni settimana, con
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Il ponte dei santi e dei morti è terminato, e Halloween e il suo dolcetto scherzetto oramai accantonati. Si è tornati alla vita consueta di tutti i giorni, con il pensiero già rivolto alle prossima festività: Natale, Capodanno e l'Epifania... Dovremmo aspettare ancora poco più di un mesetto prima di goderci appieno di queste festività (magari davanti ad un fuoco), nel frattempo noi della redazione ce la metteremo tutta per presentarvi menù e ricette di Natale che possano allietare le vostre tavole ed il vostro appetito.

Intanto festeggiamo assieme a voi il raggiungimento di un secondo importante obiettivo, come da news pubblicata sul sito qualche giorno fa: le 1.000 ricette pubblicate online dalla redazione !!! L'intento è sicuramente quello di continuare su questa strada, cercando di ampliare sempre più l'offerta del sito con materiale di qualità, ma al contempo anche di migliorare, in qualità e quantità, i servizi a disposizione dagli utenti affinché ChiCucina.it possa diventare una vera e propria community gastronomica.
Grazie ancora a tutti quelli che ci hanno dato fiducia, sperando di averla ripagata con un servizio all'altezza e di qualità.

Di seguito vi presentiamo il menù della settimana scelto per voi. Questa settimana abbiamo pensato di continuare il nostro viaggio, interrotto qualche settimana fa, alla scoperta dei sapori della nostra italia. Dopo campania, toscana, lombardia e liguria, questa settimana è la volta della Sicilia. Ecco a voi un Menù tipico della regione sicilia :

ANTIPASTO:
Bruschetta siciliana
Bruschette tipiche della cucina tradizionale siciliana, farcite con sarde fresche profumate con il finocchietto e insaporite con abbondante peperoncino. Sono un antipasto ideale per chi ama la cucina piccante ed ottime per pranzi e cene piuttosto rustici.
PRIMO:
Ditali alla sicula
Ditali rigati conditi con un saporito sugo di pomodoro arricchito da filetti d'acciuga, scaglie di tonno e pezzettoni di fungo porcino, il tutto profumato da fresco prezzemolo tritato. E' un piatto semplicissimo da preparare ed č ideale per chi ama i piatti a base di pesce piuttosto rustici tipici della cucina siciliana.
SECONDO:
Agghiotta di pesce spada
Fettine di pesce spada avvolte in una croccante impanatura e servite in una salsa di pomodoro, aromatizzata con pezzetti di alloro, capperi sotto sale e vino bianco. Il tutto completato da una profumatissima spolverata di prezzemolo tritato. E' un piatto tipico della cucina siciliana ed č ottimo se accompagnato da una fresca insalata mista condita con olio ,sale e aceto balsamico.
CONTORNO:
Peperoni imbottiti alla siciliana
Peperoni verdi farciti con un saporito ripieno di mollica di pane, pezzettini di olive verdi siciliane, capperi e acciughe, il tutto profumato con prezzemolo tritato e insaporito con una spolverata di pecorino grattugiato. Cotti al forno e serviti con una gurnizione di pomodori a pezzi.
FRUTTA:
Macedonia autunnale
Spicchi di arancia siciliana e pompelmo, pelati a vivo e macerati con un saporito sciroppo di zucchero e liquore all'arancia, il tutto arricchito da croccanti gherigli di noce sminuzzati, chicchi di melagrana e piccoli pezzetti di cedro candito. Un piatto semplice da preparare ma di straordinario sapore, tutto il sapore della tipica frutta di Sicilia.
PASTICCINI:
Cannoli alla siciliana
Il cannolo siciliano č il dolce pių importante della pasticceria sicula. Secondo la tradizione veniva preparato solo nel periodo di carnevale, ma oggi in Italia e in tutto il mondo viene prodotto ogni giorno dell'anno. Il nome prende origine dalla canna di bambų che veniva utilizzata per arrotolare la sfoglia di pasta utilizzata per raccogliere il ripieno a base di ricotta.

Di seguito vi presentiamo altre ricette inserite dalla redazione nel corso dell'ultima settimana:

ANTIPASTO:
Involtini primavera
Gli involtini primavera sono una delle tipiche preparazioni cinesi. Frittatine di una particolare pastella all'uovo e latte di soia farcite con uno straordinario ripieno di verdure e straccetti di pollo. Utilizzati per accompagnare il tradizionale riso alla cantonese, sono ottimi come antipasto per cene e pranzi piuttosto particolari.
PRIMO:
Morzeddu
Striscioline di trippa di vitello bollita con spicchi di cipolla e sugna, servita a modi zuppa su fette di pane bruscato e aromatizzato con una strofinata di peperoncino piccante. Il tutto completato da una spolverata di pecorino grattugiato.
SECONDO:
Pollo al curry
Pezzetti di pollo sfumati al vino bianco e serviti con un gustosissimo e cremoso fondo di cottura al curry. E' un ottimo secondo piatto ed č ideale accompagnarlo da ciotoline di riso freddo o da verdurine a vapore condite con aceto balsamico, olio e sale.
DOLCE AL CUCCHIAIO:
Semifreddo al torrone con fonduta al cioccolato
Fettine di semifreddo preparato con panna e torrone, servite con una cremosa e delicata fonduta di cioccolato e crema di latte. E' un dessert ideale per qualsiasi periodo dell'anno ed č ottimo soprattutto per occasioni di rilevata importanza.
PASTICCINI:
Cheesecake alla nutella
Una gustosa rivisitazione della classica cheesecake americana. Croccante biscotto alla base e una morbida farcitura di formaggio philadelphia e freschissima ricotta, amalgamati ad una golosa fusione di cioccolato extra fondente e nutella. E' un dolce ideali per gli amanti dei dolci composti e dal sapore piuttosto insolito.

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