Buon giovedì a tutti

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Il natale si avvicina, e le feste pure. Da settimana prossima, per due settimane, vi proporremo due menù natalizi, così potrete prendere spunto per la scelta delle pietanze da presentare al pranzo o alla cena di Natale. L'ultima settimana di questo mese invece vi proporremo un menù per festeggiare il capodanno, con piatti e pietenze usati solitamente per salutare l'anno che si sta per concludere e dare il benvenuto al nuovo anno.

A tal proposito vi invitiamo a far conoscere il nostro sito ai vostri amici, in modo che la community possa crescere sempre più e sempre più velocemente ed anche i vostri amici possano usufruire di questi divertenti suggerimenti culinari per riempire con allegria le tavole imbandite a festa per l'occasione.
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Di seguito vi presentiamo il menù della settimana scelto per voi. Questa settimana torniamo ad occuparci di menù regionali, scegliendo la cucina emiliana. Ecco a voi dunque un Menù tipico della regione Emilia Romagna:

ANTIPASTO:
Erbazzone
Antipasto tipico della regione emiliana originariamente chiamato nel dialetto locale "scarpazoun". Consiste in una torta salata di pasta tipo sfoglia farcita con un saporito ripieno di cipollotti, pancetta e bieta e ricoperta da un altro sottile strato di pasta spennellato con strutto fuso.
PRIMO:
Passatelli
La minestra di passatelli una delle preparazioni pi tipiche dell'Emilia Romagna. Questi bigoli della lunghezza di 3-4cm preparati con uno speciale impasto di pangrattato uova e formaggio grattugiato, vengono cotti un semplice brodo di carne o pesce ed anche se apparentemente povero come piatto, riesce a regale al palato una piacevole sensazione d'ottimo gusto.
SECONDO:
Cotolette alla bolognese
Fettine di fesa di vitella avvolte in una croccante panatura cotte in una saporito fondo di brodo e pomodoro e servite con una farcitura di prosciutto crudo e parmigiano filante. Piatto tipico emiliano ed in particolare della citt di Bologna, ideale come secondo piatto per pranzi e cene di qualsiasi natura ed ottimo se accompagnato da un contorno di verdure lesse o al burro oppure da patatine fritte.
CONTORNO:
Friggione
Piatto tipico della cucina bolognese a base di cipolle bianche macerate con sale e zucchero e cotte per un lungo tempo in un fondo di strutto e pomodorini. E' un ottimo contorno per carni bollite e polenta classica o arrosto.
FRUTTA:
Castagne in crema di riso
Morbide castagne avvolte in un saporito strato di miele, servite con una crema alla vaniglia arricchita da soffici fiocchi riso. Il tutto completato da una croccante pioggia di pinoli tostati e d dolci ciuffi di marmellata di fichi. Un modo simpatico e particolare per presentare uno dei frutti pi caratteristici dell'Emilia Romagna.
TORTA:
Gnocco di castagne
Dessert tipico emiliano dalla forma e dal sapore piuttosto particolare. Preparato con una speciale farina di castagne e arricchito da dolce cioccolata in polvere e profumata scorza di limone, ottimo la merenda dei pi piccoli o per concludere un semplice pasto giornaliero.

Di seguito vi presentiamo altre ricette inserite dalla redazione nel corso dell'ultima settimana:

ANTIPASTO:
Pasticcio di cipolle e mele
Saporita e particolare torta salata preparata con una morbida pasta brise farcita con strati alternati di fettine di mele renette, rondelle e crema di cipolla e panna da cucina, aromatizzati da una pioggia di polvere di spezie miste e salvia tritata. I decori creati con i ritagli di pasta danno un simpatico tocco natalizio che uniti al gusto di questo straordinario piatto, appagheranno sia il palato che la vista dei vostri commensali.
PRIMO:
Pasta e fagioli ai broccoletti
Calda e cremosa minestra preparata con un passato di patate, broccoletti, fagioli e pomodoro, allungata con un saporito brodo di verdure e arricchita con maltagliati e fagioli interi. Il tutto profumato con una pioggia di rosmarino e salvia tritati.
SECONDO:
Rotolo di tacchino con erbe e pecorino dolce
Il cuore di pecorino dolce fuso e la farcitura di prosciutto cotto, rendono questo roll di fesa di tacchino una pietanza decisamente raffinata e dal sapore unico completata da un delizioso fondo di cottura ricco di aromi.
DOLCE AL CUCCHIAIO:
Zabaione al miele di castagno
Una simpatica e golosa rivisitazione del classicio zabaione, tipico dessert del periodo Natalizio. L'aroma del marsala secco e il dolce sapore del miele di castagno arricchito da pezzettini di frutta candita mista, fanno di questa pietanza un'ottima conclusione di una cena o di un pranzo piuttosto speciali.
BISCOTTI:
Stelline di Natale
Caratteristici biscotti natalizi a forma di stellina preparati con una morbida e lievitata pasta alla ricotta e completati da un goloso ciuffo di Nutella. Ottimi da servire come merenda e come accompagnamento per un buon t o caff. Simpatica l'idea di preparare i biscotti, sistemarli in un barattolo di vetro ermetico decorato e donarli a parenti e amici per le ricorrenze natalizie.

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