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Da settimana prossima, e per due settimane, vi presenteremo dei menù e delle ricette per il Carnevale, in modo che non rimaniate impreparati per questa prossima festività che sta per venire. Per chi è impaziente, potrà trovare giorno per giorno le nuove ricette inserite sul sito nella sezione del carnevale, sezione che la redazione provverà a riempire con tante gustose specialità ad hoc :)

Di seguito vi presentiamo il menù della settimana scelto per voi. Questa settimana si continua nel viaggio in giro per l'italia, fermandoci questa volta nella terra dell'abruzzo. Vi presentiamo dunque un menù Abruzzese :

ANTIPASTO:
Pallotte cacio e uova
Deliziose polpettine di uova e cacio aromatizzate al prezzemolo, servite con una semplice salsa al pomodoro. Tipiche della regione abruzzese, queste pallotte sono ideali per un pranzo o una cena invernale o come pietanza da buffet.
PRIMO:
Zuppa di farricello
Una semplice zuppa di verdure arricchita da strisioline di pancetta affumicata e da farro spezzato e opportunamente verrificato nella forma piu' caratteristica di utilizzazione della tradizione dell'appennino centrale, ricca di profumo perchŔ aromatizzata con alloro, prezzemolo e basilico. Volendo potete sostituire la pancetta con cubetti di salsiccia sbriciolata o di prosciutto crudo.
SECONDO:
Miale alla teramana
Pezzetti di musetto, cotica e costine di maiale servite in un gustoso brodo leggermente piccante aromatizzato con alloro e rosmarino ed accompagnati da fettine di pane casareccio leggermente abbrustolite. Un piatto tipico della regione abruzzese ed in particolare della cittÓ di Teramo, ideale da gustare sia freddo che caldo.
CONTORNO:
Zucca con fagioli all'abruzzese
Fettine di morbida zucca invernale aromatizzata al rosmarino soffritte con fagioli tondini precedentemente lessati ed insaporiti con un tocco di peperoncino. Un piatto tipico della cucina abruzzese, ideale per accompagnare secondi piatti a base di carne.
FRUTTA:
Ciliegie fritte
Simpatiche e gustose zeppoline aromatizzate al liquore, farcite con morbide ciliegie al naturale. Servite con una spolverata di zucchero a velo saranno un ottimo dessert o un semplice accompagnamento per una bevanda calda o fredda ideale per una merenda pomeridiana.
TORTA:
Cassata sulmonese
Morbidi strati di pan di Spagna bagnati con ottimo liquore centerbe, farciti con tre diversi strati di crema al burro arricchita da torrone e cioccolato, croccante e cacao amaro, il tutto guarnito con ciliegie sotto spirito o confettini. Una particolare cassata piuttosto dolce tipica della pasticceria tradizionale sulmonese ideale per concludere un pasto importante.

Di seguito vi presentiamo alcune ricette inserite
nel corso dell'ultima settimana :

ANTIPASTO:
Coppa di gamberetti
Un elegante antipasto di mare presentato in una classica coppa di vetro tutta d'effetto che sicuramente sarÓ ideale per garantire un'atmosfera romantica e di classe per un San Valentino decisamente importante.
PRIMO:
Gnocchetti sardi al pesce spada
Morbidi gnocchetti sardi conditi con un saporito sugo di gamberi e cubetti di pesce spada al pomodoro profumato con una manciata di prezzemolo e basilico tritati ed insaporito con una punta di peperoncino.
SECONDO:
Salmone in guazzetto di vongole e zucchine
Fettine di salmone servite in un guazzetto aromatico di vongole e zucchine a julienne. Un raffinato secondo piatto a base di pesce, ideale per festeggiare il San Valentino con la persona amata, magari potete accompagnare con un contorno afrodisiaco a base di ostriche o peperoncino.
FOCACCIA:
Focaccia di carnevale
Gustosa focaccia preparata con semplice pasta di pane, farcita con un ripieno di maiale a cubetti, mozzarella a dadini, fettine di pomodoro e pecorino grattugiato. Un piatto unico ideale per festeggiare il carnevale con gli amici ed i parenti in maniera casareccia ed abbondante.
UOVA:
Frittata di carnevale
Tipica frittata di spaghetti farcita con uova sode, salame piccante e formaggio. Una pietanza ottima per un buffet o come antipasto per festeggiare una delle tradizionali feste della cultura mondiale. Pu˛ essere servita sia calda che fredda e a vostro piacimento potete farcirla in modo abbondante, aggiungendo pi¨ ingredienti al ripieno, oppure attenervi alle dosi indicate ed ottenere cosý un piatto completo ma regolare.

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