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Come vi avevamo annunciato settimana scorsa, questa settimana vi avremmo presentato un menù per il Carnevale, visto che in tante città italiane sono gia iniziati i festeggiamenti. Inoltre, come fatto anche per natale, vi presentiamo anche delle altre ricette per il carnevale, in modo che possiate scegliere nella maniera più ampia possibile. Online inoltre trovate la sezione dedicata interamente al carnevale, se avete voglia di darci uno sguardo in questi giorni è lì che aspetta solo voi :)

Di seguito vi presentiamo il menù della settimana scelto per voi. Questa settimana vi presentiamo un menù di Carnevale:

ANTIPASTO:
Dischetti di carnevale al formaggio e melagrana
Piccole tartine leggermente tostate farcite con una gustosa crema preparata con grana, ricotta, gruyčre, fontina e gorgonzola e completate da alcuni chicchi di melagrana. Un antipasto veloce e colorato, ideale per il pranzo di carnevale o per un buffet in piedi.
PRIMO:
Lasagne al forno
Le lasagne al forno sono un primo piatto tipico dell'Emilia Romagna ma diffuso ormai in tutta Italia. Le lasagne vengono cucinate al forno componendo, in una teglia, un opportuno numero di strati sovrapposti di pasta sottile, alternati a ragų e a parmigiano. In Liguria viene utilizzata la salsa al pesto come variante del ragų. Vi sono due tipi di colori di pasta con cui si confezionano le lasagne: quelle di colore verde preparate con l'aggiunta di spinaci e quelle con il tipico colore della classica pasta all'uovo.
SECONDO:
Girandole di tacchino
Piccole girelle di tacchino farcite con crema di ricotta e spinaci o di ricotta e peperone e con pezzi di frittata, servite poi su spiedini di legno arricchite da piccoli pomodorini ciliegia e poi cotte al forno. E' un secondo piatto leggero e assai colorato, ideale per il pranzo di carnevale.
CONTORNO:
Spinaci agrodolci
Spinaci lessi arricchiti da piccoli chicchi di uvetta sultanina e pinoli, serviti con un fondo di cottura agrodolce alla noce moscata. Un contorno ideale per le classiche girelle di carnevale a base di tacchino e ottimo anche per accompagnare secondi di maiale arrosto.
FRUTTA:
Macedonia colorata
Fresca macedonia preparata con pezzetti di kiwi, albicocca, pesca, pera, pompelmo e ciliegie sciroppate, il tutto macerato in una saporito sciroppo di zucchero kirsch. Un modo delicato ricco di colore e di gusto per servire la frutta tipica del mese del carnevale.
PASTICCINI:
Chiacchiere
Nastri annodati di pasta aromatizzata alla grappa, fritti e serviti con una spolverata di zucchero a velo. Sono un tipico dolce del carnevale italiano e con questo nome sono famose nel Lazio, in Puglia, in Campania, in Umbria e a Milano.

Di seguito vi presentiamo alcune ricette di Carnevale:

PASTICCINI:
Graffe
La classica ricetta del dolce pių amato da grandi e piccini per il giorno di carnevale. C'č chi le farcisce con un ripieno di cioccolato, chi con la nutella, chi con la crema chantilly, noi abbiamo pensato di servirle con una farcitura di confettura di amarena, sta a voi la scelta.
PASTICCINI:
Coriandoli di mela e ricotta
Piccole palline fritte, preparate con un impasto di ricotta e mele aromatizzato con cedro, cannella e zucchero. Servite con una spolverata di zucchero a velo, sono ideali come dessert o come pietanza da buffet per i festeggiamenti del carnevale.
FRUTTA:
Mascherine
Banane tuffate in una gustoso sciroppo alla vaniglia aromatizzato al rhum, servite alla fiamma. Un simpatico dessert ideale per creare una magica atmosfera che si addice ad un carnevale molto speciale.
PASTICCINI:
Zeppole
Ciambelline fritte preparate con una saporita pasta al vino bianco servite con una spolverata di zucchero amalgamato alla cannella, un semplice dessert ottimo per il pranzo di carnevale e per un buffet in piedi.
PASTICCINI:
Castagnole
Dolci tipici dell'Italia meridionale, sono caratterizzate dalla piccola forma a castagna da cui prendono il nome, frittelle piccole, gonfie e dorate aromatizzate al rosolio e servite con una spolverata di zucchero a velo.

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