Buona settimana a tutti

E bentornati con il consueto appuntamento con la
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La scorsa settimana, come avrete potuto notare, abbiamo saltato l'appuntamento abituale con la newsletter. La redazione si è presa una settimana di riposo, per tornare più in forma che mai per i prossimi sviluppi che apporteremo al sito. Quindi, restate sintonizzati sulle nostre frequenze... :)

Di seguito vi presentiamo il menù della settimana scelto per voi. Questa settimana vi presentiamo un menù Pugliese:

ANTIPASTO:
Acquasala
Fette di pane tipico pugliese strofinate con piccoli e succosi pomodorini, spolverate con un trito di cipolla e origano e completate da un saporito giro d'olio extravergine. una morbida bruschetta ricca di tradizione e semplicitą, due delle caratteristiche fondamentali della cucina tipica pugliese.
PRIMO:
Fusilli pugliesi al sugo freddo
Fusilli pugliesi conditi con un saporitissimo sugo freddo preparato con una fresca brunoise di pomodorini e profumati con erbe aromatiche tritate. E' un piatto ideale per la stagione estiva, adatto per qualsiasi occasione.
SECONDO:
Agnello alla pugliese
Saporiti pezzetti d'agnello al pomodoro cotto al forno, servito con un contorno di patate profumate all'origano ed insaporita da un trito di cipolla. Un secondo di carne tipico della cucina tradizionale pugliese ideale per cene rustiche e servito anche per il pranzo di pasquale.
CONTORNO:
Ricotta fritta
Piccoli quadrati di ricotta di pecora avvolti in una morbida panatura e poi fritti. Serviti con un pizzico di sale, sono un ottimo contorno e anche un gustoso antipasto o una buona pietanza da buffet. Secondo la tradizione pugliese, spesso vengono spolverizzati anche con un pizzico di cannella.
FRUTTA:
Nespole al vino
Morbida polpa di nespole cotta al vino insaporita da un fresco aroma di limone e piccoli chiodi di garofano. Un modo diverso di servire uno dei frutti pił caratteristici della produzione pugliese.
PASTICCINI:
Carteddąte
Le carteddąte o comunemente chiamate cartellate o nčvole, sono pasticcini natalizi tipici della tradizionale pasticceria barese, ma ormai famosissimi in tutta la Puglia. Il loro nome prende origine dal caratteristico spesso molto sottile della sfoglia con cui vengono preparate e che fa pensare alla carte oleata o comunemente chiamata "carta forno". Le tradizionali cartellate sono aromatizzate con il vino cotto, ma attualmente sono pił di tre le versioni č possibile gustare nel territorio pugliese, una in particolare č quella al cioccolato. Molte donne del posto preparano questi piccoli pasticcini durante la settimana di Natale e poi li conservano in grandi vasi di vetro a chiusura ermetica, in modo da poterli offrire a familiari ed amici fino al giorno della Befana.

Di seguito vi presentiamo altre ricette inserite nell'ultima settimana :

PRIMO:
Vermicelli alle rose
Deliziosi vermicelli conditi con un cremoso condimento preparato con panna, petali di rosa e croccanti pezzettini di prosciutto cotto. Il colore delicato del piatto e lo straordinario regalerą alla vostra cena di San Valentino un carattere davvero speciale.
SECONDO:
Soufflé di salmone
Delicato e raffinato soufflé di salmone arricchito da morbida besciamella e panna. Un secondo romantico e dal gusto unico ideale per una cena d'alta classe simbolo di passione ed eleganza.
CONTORNO:
Insalata di sedano
Fettine di sedano bianco e rapa, servite con piccoli capperi e spicchi d'uovo sodo. Il tutto servito con una particolare emulsione leggermente piccante di olio, maionese e senape. Un contorno saporito ideale per piatti di carne o pesce arrosto.
FRUTTA:
Carpaccio di frutta
Particolare carpaccio preparato con fettine d'ananas e freschi spicchi d'agrume, condito con una saporita emulsione d'olio e succo di frutta aromatizzato al cumino ed insaporito con una spolverata di paprica dolce. Il tutto guarnito con piccole foglioline di cerfoglio.
TORTA:
Dolce di San Valentino
Morbido dessert al cioccolato arricchito da un delizioso strato di marmellata di lamponi e guarnito con frutta fresca e petali di rosa. A completare una piccola guarnizione di panna montata che rende il dessert dalla forma a cuore ancora pił goloso.

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