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Settimana scorsa per l'ennesima volta abbiamo saltato l'appuntamento con la newsletter, ci scusiamo con gli iscritti sperando d'ora in avanti di essere più costanti e di avere meno problemi :-)

Speriamo che abbiate trascorso delle felici vacanze di pasqua, anche se il cattivo tempo ha imperversato su tutta l'italia rovinando ai più le scampagnate di pasquetta.

Venendo a noi, questa settimana oltre al menù classico (regionale) abbiamo deciso di presentarvi la polenta così come non l'avete mai (probabilmente) assaggiata: sostituita alla pasta per aprire il menù con un primo piatto insolito ma assai gustoso.

Di seguito vi presentiamo il menù della settimana scelto per voi. Questa settimana riprendiamo a girare per le regioni italiane, presentandovi un menù tipico della regione Calabria:

ANTIPASTO:
Antipasto di melanzane
L'antipasto di melanzane Ŕ uno dei piatti tipici calabresi ed in particolar modo piatto forte della cucina vegetariana, ideale per chi ama mangiar leggero ma con gusto. Spesso questa ricetta viene utilizzata per accompagnare altre verdure o piatti di pesce.
PRIMO:
Spaghetti alla 'nduja
Spaghetti conditi con un saporitissimo e piccante sugo alla 'nduja e al pomodoro profumato con freschi pezzettini di basilico. A seconda dei luoghi e delle caratteristiche, la 'nduja pu˛ essere pi¨ o meno piccante e quindi le dosi di questo ingrediente sono approssimative.
SECONDO:
Involtini di tonno
Involtini di tonno farciti con una morbida e saporita crema di pane, uova e aromi e serviti con un fresco sugo di pomodoro. Sono semplicissimi da preparare ed ideali per qualsiasi occasione, volendo Ŕ possibile accompagnarli da una semplice insalata mista o da un contorno di verdure di stagione grigliate o cotte al vapore.
CONTORNO:
Marinata di peperoni e melanzane
Fette di melanzana e falde di peperone misto servite con un saporito e profumato battuto di capperi e acciughe. E' un antipasto ideale per chi ama la cucina leggermente piccante e pu˛ essere servito con verdure miste grigliate e condite con olio e aceto.
FRUTTA:
'Nserte ubriache
Castagne tipiche della regione Calabria arrostite, aromatizzate al vino rosso, avvolte in un morbido velo di miele e servite con una leggera e profumata spolverata di cannella.
TORTA:
Pignolata
Morbide palline di pasta simili agli struffoli, sistemate a modi piramide e servite con una cascata di sciroppo e gustosa glassa al limone o al cioccolato fondente. E' una preparazione tipica della pasticceria calabrese ed Ŕ ideale per una festa carnevalesca o come dessert per il pranzo o la cena di martedý grasso.

Di seguito vi presentiamo i 5 modi per aprire il menù con un primo piatto insolito ma assai gustoso a base di polenta sostituto della pasta.

PRIMO:
Rotolo ripieno di verza e speck
Morbido rotolo di polenta arricchita da filante fontina, farcito con un gustosissimo ripieno di verza saltata con speck e scalogno. Un modo simpatico e decisamente insolito di servire uno degli alimenti pi¨ caratteristici della cucina del Nord-Italia.
PRIMO:
Gnocchetti di Taragna con crema al formaggio
Morbidi gnocchetti di polenta di Taragna arricchi da un semplice soffritto di verdure aromatizzato alla salvia, lessati nel brodo vegetale e poi serviti con una particolare crema al formaggio.
PIATTO UNICO:
Lasagne con radicchio e salsiccia
Simpatica e gustosa lasagna preparata con strati di morbida polenta alternati a strati di rag¨ di trevisana e besciamella. E' un piatto piuttosto semplice da preparare ma dal sapore unico e particolare, ideale per il pranzo di Carnevale o per un pasto importante.
PIATTO UNICO:
Zuppa di vongole con crostini
Delicata zuppa tipicamente invernale, preparata con un semplice brodo vegetale arricchito da gustose vongole e croccanti cubetti di polenta bianca di mais. Tutto il sapore del mare racchiuso in un piatto ideale per una cena raffinata e particolare.
PRIMO:
Cannelloni ripieni di robiola e carciofi
Particolari cannelloni di polenta farciti con robiola e morbidi carciofi stufati, il tutto profumato con abbondante prezzemolo e gratinato in forno con una copertura di panna e grana grattugiato.

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