Buona settimana a tutti

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newsletter settimanale di ChiCucina.it !!!

Come vi avevamo annunciato nell'ultima newsletter, questa settimana (e manco a farlo apposta, proprio oggi 24 aprile) il sito ChiCucina.it festeggia il suo primo compleanno. La prima candelina è stata spenta, speriamo di spegnerne tante altre assieme a voi...

E per festeggiare in modo semplice questo grande avvenimento, perché non soffermarci sulla regina del made in Italy: la Pizza, che dal '700 è il piatto più amato e diffuso nel mondo.
Una fragrante e appetitosa pasta sottilissima dai bordi alti, un velo di salsa e un'innumerevole fantasia di ingredienti che soddisfano ogni genere di palato.

Di seguito vi presentiamo il menù della settimana scelto per voi. Questa settimana riprendiamo a scoprire i sapori caratteristici delle terre italiane, presentandovi un menù tipico della regione Trentino Alto Adige:

ANTIPASTO:
Insalata di cavolo cappuccio rosso e speck
Piccole striscine di cavolo cappuccio rosolate in un saporito fondo di cottura al vino bianco arricchito da croccanti cubetti di speck rosolato e fettine di cipolla, il tutto impreziosito da tocchetti di mela che rendono il piatto gustoso e particolare. Un connubio di frutta e verdura ideale per iniziare un pasto piuttosto speciale e dalle sfumature tipiche della cucina tradizionale trentina.
PRIMO:
Canederli allo speck in brodo
Grossi gnocchi di pane arricchiti da piccoli cubetti di speck e profumati con fresco prezzemolo tritato, cotti in un semplice brodo di carne. Questa che vi stiamo a presentare Ť la versione piý tipica della cucina tradizionale altoatesina ma ve ne esistono svariate dove gli ingredienti principali vengono sostituiti con polenta di grano saraceno, formaggio, pancetta e tanti altri.
SECONDO:
Capriolo in salsa di mirtilli
Morbidi pezzi di polpa di capriolo steccati di piccoli cubetti di lardo rosa, macerati in una profumatissima marinata di vino rosso profumato con germogli d'abete, alloro e bacche di ginepro che verrŗ poi utilizzata come fondo di cottura arricchito da un tocco di panna fresca, il tutto servito con una cremosa guarnizione di marmellata di mirtilli agrodolce.
CONTORNO:
Crauti
Crauti stufati in un semplicissimo brodo di carne, contorno tipico trentino spesso servito come accompagnamento ad arrosti di carni autoctone. Volendo potete arricchire di sapore questo piatto aggiungendo al soffritto piccole striscine di speck e pepe nero in grani.
FRUTTA:
Pere al Rulšnder
Morbide pere lesse servite con un gustoso sciroppo al Rulšnder arricchito da una venatura di vaniglia, il tutto guarnito da profumate foglioline di menta fresca. Un particolare modo di servire le pere utilizzando uno dei vini italiani piý pregiati che hanno reso l'Alto Adige, il Friuli, ed il Veneto le maggiori produttrici. Ottime per concludere un pasto importante e raffinato. Potete guarnire con ricci di panna montata oppure con piccole palline di gelato alla vaniglia.
TORTA:
Torta di carote
La torta di carote Ť una preparazione tipica del Trentino Alto Adige. E' ideale per qualsiasi evenienza (merenda, accompagnamento per il tŤ, colazione), ma spesso viene proposta come dessert alla fine di una cena piuttosto leggera.

Di seguito vi presentiamo la protagonista della newsletter di questa settimana, la pizza, in 5 gustose varianti da leccarsi i baffi.

PIZZA:
Pizza con bufala, pomodori secchi, olive e basilico
Gustosa pizza dal sapore tutto italiano, farcita con morbide fettine di mozzarella di bufala , olive taggiasche e pomodorini secchi sottolio. Il tutto servito con una profumata guarnizione di basilico fresco.
PIZZA:
Pizza con radicchio rosso e salame piccante
Saporita piazza bianca farcita con una morbido trito di mozzarella filante, pezzettini di ricotta salata, listarelle di radicchio rosso di Treviso e fettine di salame piccante. Una ricchezza di sapori intensi ideale per chi Ť alla ricerca di nuovi accostamenti anche sulla pizza.
PIZZA:
Pizza con scamorza affumicata, crudo e rosmarino
Il sapore del prosciutto crudo leggermente croccante si unisce alla tenerezza affumicata della scamorza per creare una particolare farcitura di una delle pizza piý importanti della tradizione italiana, a completare il tutto una gustoso e sottile impasto, un velo di salsa di pomodoro e una spolverata di mozzarella tritata.
PIZZA:
Pizza con taleggio, porcini e pepe
La densitŗ del taleggio e la fragranza dei porcini unita al profumo dei porcini regalano a questa pizza una sapore unico. Un piatto che raccoglie tutti gli elementi che rappresentano fantasticamente tutta l'Italia.
PIZZA:
Pizza con cipolle bionde, pinoli e tonno
Fettine di morbida cipolla, tocchetti di tonno al naturale, pinoli e pezzettini di profumato basilico fresco creano una golosa e impensabile farcitura per una insolita pizza dal sapore tutto da scoprire.

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