Buona settimana a tutti e buon 1 Maggio

Siamo lieti di tornare nelle costre caselle di posta elettronica, con la nuova newsletter di ChiCucina.it, dopo questo lungo ponte del 25 aprile che ci auguriamo abbiate trascorso al meglio.

La prossima settimana, e precisamente l'8 maggio, ci sarà la festa della mamma. Noi della redazione ci impegneremo a pubblicare, in questi pochi giorni che mancano, ricette che possano esservi d'aiuto per celebrare al meglio la vostra mamma.

Cogliamo l'occasione anche per dire che, a causa di problemi tecnici, abbiamo perso tutte le email del mese di marzo e di aprile. Se ci avevate mandato una mail e non avevate ancora ricevuto risposta, siete pregati di rimandarcela. Grazie per la collaborazione e scusate per il disservizio.

Di seguito vi presentiamo il menù della settimana scelto per voi. Questa settimana abbiamo pensato di proporvi un menù tutto a base di limone. Dalla buccia al sugo: un profumato ingrediente da utilizzare per dare quel tocco di gusto a pietanze dolci e salate. Tutto all'insegna di questa stagione primaverile.

ANTIPASTO:
Insalata di limone
Fresca insalata preparata con pezzetti di limone e carciofo lessi, arricchita da una croccante granella di mandorle leggermente tostate e condita con una deliziosa salsina agrodolce di miele, olio e succo di limone. Il tutto servito con una profumata pioggia di foglioline di fresco prezzemolo.
PRIMO:
Fettucce al limone con olive e prezzemolo
Profumate fettucce condite con un saporito intingolo preparato con un fresco trito di prezzemolo, limone ed aglio arricchito da piccoli pezzetti di oliva. Volendo potete donare al piatto un piccolo tocco di mare stemperando nel soffritto iniziale un paio di filetti d'acciuga e arricchire con un cucchiaio di capperi sottaceto.
SECONDO:
Fusi di pollo al forno
Piccoli fusi di pollo cotti al forno sfumati con un delizioso fondo allo sherry arricchito da fresche fettine di limone che ne caratterizzano il profumo, capperi dissalati e foglioline di timo. Il tutto unito per creare un secondo piatto all'insegna della primavera, ideale per pranzi in famiglia e con gli amici.
CONTORNO:
Patate al burro aromatico
Fettine di patate novelle lesse servite con una gustosa salsina al burro aromatizzata con fettine e succo di limone. Il pepe rosa in grani e l'aneto arricchiscono il tutto donando al piatto un sapore particolare ed insolito, ideale per chi ama la cucina sofisticata ma basata su semplici ingredienti.
DESSERT:
Tartellette alla crme brl
Piccole tartellette di pasta frolla farcite con una deliziona crme brl profumata al limone. Caramellizzate al grill vengono servite con mezze fettine di limone che fanno da guarnizione. Un simpatico e gustoso dessert ideale anche se preparate il giorno prima.

Di seguito vi presentiamo le protagoniste di questa settimana: le frittelle, dolci e salate. Un morbido fagottino fritto, ideale come merenda, aperitivo, antipasto o dessert. 6 deliziose ricette ispirate alla tradizione italiana ma arricchite da un tocco di fantasia e novità.

ANTIPASTO:
Tronchetti di patate, salmone affumicato e semi di papavero
Croccanti tronchetti di patate dal cuore morbido, preparati con un saporito impasto arricchito da piccoli pezzetti di salmone affumicato, semi di papavero, e grana grattugiato; passati in un velo di farina e poi fritti in abbondante olio. Un simpatico antipasto non troppo complicato ma assai gustoso ed ideale per un buffet o per un'occasione speciale.
FRUTTA:
Sgonfiotti di banane e mele all'amaretto
Morbide frittelle preparate con una saporita pasta all'amaretto aromatizzata al marsala e profumata alla cannella, farcite con piccole fettine di mela Granny Smith e tocchetti di banana. Un modo simpatico di servire la frutta come dessert o come merenda.
ANTIPASTO:
Frittelle di pasta cresciuta con zucchine e semi di finocchio
Piccole frittelle salate preparate con un saporita e semplice pasta insaporita da scagliette di zucchina e semi di finocchio leggermente pestati. Servite ancora caldissime con una spolverata di sale grosso pestato. Un antipasto veloce e gustoso ideale per ospiti improvvisi o per un buffet preparato al momento.
FOCACCE:
Focaccette fritte di farina di ceci e salame piccante
Morbide focaccine tonde di farina di ceci arricchita da piccoli cubetti di salame piccante e profumate con foglioline di maggiorana. Fritte e servite caldissime, sono un ottimo antipasto. In Toscana e in altre zone d'Italia usanza utilizzarle come farcitura per schiacciatine e panini senza sale.
PASTICCINI:
Ciambelline all'uvetta e pinoli
Morbide e gustose ciambelline di pasta di pane arricchite con uvetta e pinoli e aromatizzate con una profumata ed insolita polvere di cocco essiccato. Fritte e poi servite ben calde con una spolverata di zucchero a velo.

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