Buona settimana a tutti

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E' iniziato il mese di giugno, qualcuno inizia già ad andare al mare. Il tempo però in questi ultimi giorni non sembra dei migliori anzi, sembra quasi di essere nel mese di marzo quando si alternano belle giornate e giornate piovose. Speriamo che migliori in fretta, la prima abbronzatura ci aspetta :)

Questa settimana riprendiamo a scoprire i sapori caratteristici delle terre italiane, presentandovi un menù tipico della regione Veneto :

ANTIPASTO:
Bruschetta con radicchio e provola
Crostoni di pane rustico aromatizzati all'aglio, bruscati e farciti con una fresca insalata di radicchio e cubetti di provola affumicata. E' un piatto molto fresco, ideale sia come antipasto che come pietanza da buffet estivo.
PRIMO:
Fusilli alla trevisana
Una saporita pasta condita con un delizioso sugo preparato con morbide listarelle di radicchio di Treviso al forno, scalogno, olive nere e acciughe sotto sale. Il tutto insaporito da una piccante spolverata di peperoncino piccante in polvere.
SECONDO:
Pastissada de cavallo
Spezzatino di carne di cavallo cotto in umido e servito con saporite fettine di polenta cotta alla griglia. E' un piatto tipico della cucina tradizionale veneta, ottimo se accompagnato da verdure di stagione arrostite o cotte al vapore.
CONTORNO:
Cavolo alla vicentina
Morbide listarelle di cavolo cappuccio stufate con un morbido e saporito sugo preparato con un soffritto di cipolla e pancetta arricchito da piccole fettine di mela renetta. Un contorno semplice da preparare ma dal sapore delizioso e particolare, ideale per accompagnare secondi piatti di carne.
FRUTTA:
Ciliegie cotte alla cannella
Piccole coppe riempite con deliziose ciliegie cotte al vino rosso aromatizzate alla cannella e profumate al limone. Un modo semplice e raffinato di servire uno dei frutti più tipici dell'inizio dell'estate e che rappresenta una delle regioni più belle dell'Italia: il Veneto.
TORTA:
Zaeti
Un rustico biscotto dalle umili origini preparato con un mix di farina di mais (prodotto in possesso da tutte le famiglie venete di quel periodo) e farina di grano, ingentilito da piccoli chicchi d'uvetta sultanina e profumato con un tocco di scorza di limone.

Di seguito vi presentiamo alcune ricette di Frutta e Verdura di Giugno:

FRUTTA:
Souté di albicocche
Coppette di cialda farcite con spicchi di albicocche caramellate e ciuffi di deliziosa panna montata, servite su dolce fondo di salsa alle fragole. E' un dessert ideale per la stagione estiva e volendo può essere arricchito con palline di fresco gelato alla vaniglia o al fior di latte.
FRUTTA:
Amarene alla panna
Dessert decisamente sublime, ideale soprattutto per le occasioni speciali. Consiste in una coppa di amarene affogate in un delizioso sciroppo a base di vino Madera, il tutto accompagnato da una elegante caraffa di soffice panna montata.
FRUTTA:
Nespole al vino
Morbida polpa di nespole cotta al vino insaporita da un fresco aroma di limone e piccoli chiodi di garofano. Un modo diverso di servire uno dei frutti più caratteristici della produzione pugliese.
ANTIPASTO:
Crudità d'estate con gli scampi
Croccanti code di scampo dorate adagiate su una freschissima e saporita insalata mista di verdure condita con una profumata salsa di yogurt ed erba cipollina, il tutto accompagnato da piccole zucchine cotte a vapore. E' un piatto molto gustoso e fresco, ideale per la stagione estiva e per pasti piuttosto particolari dati gli insoliti accostamenti di sapori.
SECONDO:
Involtini di fesa di manzo con scamorza e rucola
Involtini di fesa di manzo farcito con un delizioso e filante ripieno di rucola e cubetti di scamorza affumicata. Serviti a fettine e irrorati con un gustosissimo fondo di cottura aromatizzato al timo.

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