Buon mercoledì a tutti

E ben ritrovati con il secondo appunto del mese di settembre
con la newsletter settimanale di ChiCucina.it.

Questa settimana è iniziato l'autunno, e quindi ci è sembrato ragionevole presentarvi un menù della settimana interamente dedicato ai sapori d'autunno, per dare così un caloroso benvenuto (forse sarebbe meglio dire tiepido, con il caldo estivo che ci stiamo lasciando alle spalle) a questa stagione che ha già iniziato a farsi sentire rinfrescando le nostre giornate.Nella seconda parte della newsletter, vi presentiamo delle ricette dedicato ad un frutto di stagione: il fungo.

Come avrete notato, siamo tornati ad aggiornare il sito quotidianamente di nuove ricette, quindi dateci sempre uno sguardo se avete voglia di rimanere al passo e avere sempre nuovi spunti interessanti per le proprie preparazioni culinarie.

Di seguito vi presentiamo il menù della settimana scelto per voi. Come anticipato poco sopra, il menù della settimana è dedicato all'autunno:

ANTIPASTO:
Sfizio di porcini e Brie
Un goloso stuzzichino ai funghi da servire caldo. Ideale come antipasto o come ricca merenda, offre un piacevole gioco di gusti e consistenze.
PRIMO:
Zuppa cremosa di borlotti e patate
Una classica zuppa autunnale ricca di sapore preparata con una ricca crema e fagioli interi borlotti arricchita da piccoli pezzetti di patata e profumate verdurine.
SECONDO:
Rondelle di manzo con rucola e pere
Sui lunghi spiedini di rosmarino si alternano bocconi sfiziosi in un isolito gioco di forme e gusti. Un ghiotto secondo che, con un insalta di rucola e pere, diventa un piatto speciale per cene di fine estate e inizio autunno.
CONTORNO:
Teglia mediterranea
Un mix di sapori e colori creato dall'alternanza di verdure di stagione a fette, cotte al forno e servite con un profumato intingolo di olio, prezzemolo e menta.
FRUTTA:
Pere allo yogurt e miele
Un frutto tipicamente estivo diventa un goloso dessert che piacerÓ a tutti e che, in pi¨, farÓ anche bene perchŔ povero di calorie.
DOLCE AL CUCCHIAIO:
Coppette di zabaione con fichi verdi
Un delizioso zabaione arricchito da morbidi pezzettini di fico verde e aromatizzato al Marsala, servito con una croccante crosticina di zucchero che si posa su scenografiche fettine di fico verde.

Di seguito vi presentiamo 5 ricette che rappresentano alcuni dei tanti modi di servire uno dei prodotti tipici del mese di settembre:il fungo

SECONDO:
Prataioli ripieni e fritti
Cappelli di prataioli farciti con un gustoso ripieno di bieta lessa, ricotta e funghi, rivestiti da una croccante panatura di grissini, fritti e serviti su un fresco letto di lattuga.
PRIMO:
Troccoli al sugo di agnello e cardoncelli
Troccoli freschi conditi con un gustoso sugo bianco arricchito da morbide fettine di cardoncelli, pezzettini d'agnello e una particolare salsa di uova al pepe profumata alla menta. Il tutto unito per creare un primo piatto dal sapore intenso.
PRIMO:
Garganelli al rag¨ di coniglio e orecchiette
Morbidi garganelli freschi conditi con un deliziso sugo di funghi (orecchiette) e pezzettini di coniglio profumati con una fresca pioggia di rosmarino. Un procedimento leggermente complesso e lungo che garantirÓ un risultato di alto livello gastronomico.
CONTORNO:
Gratin di cardoncelli e zucchine
Un delicatissiomo strato di zucchine si alterna ad uno strato di cardoncelli dal sapore marcato e un mix aromatico di pane, pecorino ed erbette profuma il gratin lasciando la preparazione morbida e ricca di gusto.
SECONDO:
Finferli trifolati ai pomodori secchi
Morbidi finferli trifolati in un delizioso intingolo di pomodori secchi profumato al timo. Un secondo piatto ricco di sapore ideale anche come contorno a piatti di carne arrosto.

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