Buon mercoledì a tutti

E ben ritrovati con il primo appuntamento del mese di ottobre
con la newsletter settimanale di ChiCucina.it.

Domani, 2 ottobre, sarà la festa dei nonni. La redazione fa un augurio speciale a tutti i nonni e le nonne della community di Chicucina.it che ogni giorno, come angeli custodi, ci accompagnano, ci guidano e ci sorvegliano...

Tanti auguri da tutto lo staff !!!

Questa settimana ChiCucina.it festeggia il raggiungimento di un altro importante obiettivo: i 1.500 iscritti alla newsletter. Stiamo crescendo velocemente in questo ultimo periodo, e per questo volevamo dirvi GRAZIE !!!

Di seguito vi presentiamo il menù della settimana scelto per voi. Questa settimana si riprende il percorso interrotto prima dell'estate lungo le regioni italiane e andiamo a scoprire i sapori del cuore della nostra penisola, presentandovi un menù tipico della regione Umbria:

ANTIPASTO:
Crostini alla norcina
Crostini di pane casereccio serviti con una gustosa salsa al profumo di tartufo leggermente piccante arricchita da una crema di fegatini di pollo al limone. Un antipasto tipicamente umbro che unisce in un solo piatto tutti alcuni dei prodotti pių importanti di questa regione.
PRIMO:
Penne alla norcina
Le penne alla norcina sono un primo piatto tipico della cucina tradizionale umbra a base di tartufo nero e filetti d'acciuga. E' molto semplice da preparare anche se la presenza del tartufo ne fa un piatto molto raffinato e quindi dedicato alle occasioni particolari.
SECONDO:
Salsicce all'uva
Un piatto semplice e veloce nella preparazione ma dalla presentazione insolita e stuzzicante che sicuramente colpirā i vostri ospiti. Morbide salsicce rosolate in un sostanzioso fondo di cottura fatto di grappoli d'uva.
TORTA:
Rocciata d'Assisi
Un dolce, il cui nome non fa riferimento alla consistenza ma alla forma a “roccia” che in dialetto locale vuol dire “tonda”, č preparato dall’autunno a gennaio, e si consuma fresco in particolare per Ognissanti. Ricetta tipica di Assisi ma anche della provincia di Perugia e dei centri di Foligno e Spoleto. Un rotolo di pasta tipo frolla farcito con tanta frutta croccante e mele a fettine.
FRUTTA:
Macedonia d'uva
Macedonia di uva mista servita con un delizioso sciroppo di vino e limone e morbida uvetta sultanina macerata al rhum. E' ideale per buffet ed ottima se servita con palline di gelato alla vaniglia o alla crema.
CONTORNI:
Sedani alla besciamella
Morbidi sedani sbollentati gratinati in forno una gustosa salsa besciamella e tanto parmigiano grattugiato. Un contorno semplice ma molto saporito, ideale per accompagnare secondi piatti a base di carne piuttosto leggeri.

Di seguito vi presentiamo alcune delle ricette inserite nel corso dell'ultima settimana:

ANTIPASTO:
Peperoni e mortadella nelle cialde friabili
Piccole cialde friabili di pasta sfoglia aromatizzata al grana farcite con fettine di mortadella e listarelle di peperone cotte all'agrodolce.
PRIMO:
Caserecce con ragų di salamelle
Morbide caserecce condite con un gustoso sugo tipicamente Mantovano, preparato con fettine di zucchine e piccoli pezzetti di salamella sbriciolata. Il tutto insaporito con noce moscata e una pioggia di scaglie di grana.
SECONDO:
Spinacino al forno
Un arrosto delizioso anche servito freddo, accompagnato da maionese e insalatina di stagione. Una morbida tasca di vitello farcita con un gustoso ripieno di verdure, care e pancarré.
CONTORNO:
Turbanti al piccante
Piccoli turbanti di peperone giallo e rosso avvolgono un gustoso ripieno di melanzana arricchito da capperi e acciughe sotto sale, il tutto insaporito da un tocco leggero di piccante e servito su un croccante letto di lattughino.
PASTICCINI:
Crostatine in bianco
Crostatine di pasta frolla farcite con una morbida crema di panna, uovo e cioccolato bianco, completate da una graziosa ciliegina candita. Un pasticcino semplice da preparare, ideale per una merenda tra amiche o per un simpatico ed elegante buffet dolce.

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