Torta di pasta sfoglia farcita con una croccante crema di mandorle e amaretti tritati, il tutto aromatizzato con un goccio di rhum. E' una torta semplicissima da preparare e piuttosto veloce.
Ingredienti
Pasta sfoglia, 1 rotolo
Margarina, 200g
Zucchero, 200g
Farina, 130g
Mandorle tritate, 100g
Amaretti tritati, 100g
Uova, 3
Rhum, mezzo bicchierino
Sale
Lievito, mezza bustina
Preparazione
Montate lo zucchero con la margarina, aggiungetevi una alla volta le uova intere, la farina, gli amaretti, le mandorle, un pizzico di sale, il rhum e per ultimo il lievito. Amalgamate bene il tutto e se necessario aggiungete un goccio di latte.
Stendete la sfoglia in una tortiera del diametro di circa 24cm, precedentemente foderata con carta forno (cercate di sistemare la sfoglia in modo che ci sia abbondante pasta fuori dai bordi della teglia, in modo da ricoprire in parte la superficie della torta).
Farcite con la crema preparata, ricoprite con i bordi di pasta, spennellate la superficie con il tuorlo d'uovo e spolverate con lo zucchero (č preferibile utilizzare zucchero di canna).
Cuocete in forno a 200° per 10 minuti e a 175° per ancora 40 minuti.
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