Gli involtini primavera sono una delle tipiche preparazioni cinesi. Frittatine di una particolare pastella all'uovo e latte di soia farcite con uno straordinario ripieno di verdure e straccetti di pollo. Utilizzati per accompagnare il tradizionale riso alla cantonese, sono ottimi come antipasto per cene e pranzi piuttosto particolari.
Latte di soia, 2 tazze
Uova, 3 intere e 1 tuorlo
Sale, mezzo cucchiaino
Olio d'arachide
Pollo, 2 petti
Cipolline novelle, 2
Germogli di soia, 200g
Funghi cinesi (o champignon) macerati, 50g
Salsa Hoisin, 3 cucchiai
Fecola, 1 cucchiaino
Brodo di pollo, 1 tazza
Peperoncino, 1 presa
Glutammato mono sodico (o Dado)
Olio per friggere