Ricetta: Crepes al formaggio e marmellata di albicocche - Ricetta per Contorni - Istruzioni e Ingredienti per preparare Crepes al formaggio e marmellata di albicocche
E' un piatto che ha origini austriache. E' molto particolare per l'insolito accostamento tra gli ingredienti principali ed è quindi indicato per le occasioni speciali.
Ingredienti
Uvetta sultanina, 125g
Acqua bollente, 250ml
Formaggio fresco, 250g
Marmellata di albicocche, 125ml
Uova, 2
Scorza di limone grattugiata, 1 cucchiaino
Vaniglia in polvere, 1 cucchiaino
Zucchero, 75g
Crepes, 25
Preparazione
In un pentolino pieno d'acqua bollente fate ammorbidire l'uva passa per circa 15 minuti.
Trascorso il tempo necessario, avvolgete l'uvetta nella carta assorbente.
Passate al mixer il formaggio fresco, la marmellata, i tuorli delle uova, la scorza di limone e la vaniglia in modo da ottenere un impasto morbido e omogeneo.
In una terrina aggiungete lo zucchero agli albumi e battete bene fino a formare una cremina compatta. Versatevi il composto di formaggio e marmellata, ottenuto al mixer, ed infine aggiungetevi delicatamente l'uvetta.
Riempite le crepes con il composto e mettetele in forno preriscaldato a 200° per 30-35 minuti.
Presentazione
Cospargete di abbondante zucchero a velo e servite.
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