Pollo al curry

Ricetta: Pollo al curry

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Fede (Staff)

il 02.11.2007

Caratteristiche

Categoria: Secondi di Carne

Tempo:

Preparazione: 15 Min
Cottura: 45 Min
Pronta In: 1 Ora

Difficoltà: Facile

Dose: 4 persone

Stagioni:

Autunno
Inverno

Descrizione

Pezzetti di pollo sfumati al vino bianco e serviti con un gustosissimo e cremoso fondo di cottura al curry. E' un ottimo secondo piatto ed è ideale accompagnarlo da ciotoline di riso freddo o da verdurine a vapore condite con aceto balsamico, olio e sale.

Ingredienti

Pollo, 1 da 1kg

Burro, 30g

Cipolla, 1

Farina, 2 cucchiai

Curry, 2 cucchiai

Panna liquida, 2 cucchiaio

Vino bianco secco

Brodo, 500ml

Sale

Preparazione

Pulite accuratamente il pollo, asciugatelo servendovi di un canovaccio e riducetelo in otto pezzi (2 cosce, 2 avancosce e 4 porzioni ricavate dal taglio del petto).
Passate la cipolla al mixer e lasciatela appassire nel burro, aggiungetevi i pezzi di pollo e rosolateli a fuoco dolce, rigirandoli di tanto in tanto. Condite di sale.
Sfumate la carne con un bicchiere di vino e e lasciate che questo evapori.
Colorate con il curry, aggiungetevi la farina stemperata con un pò di brodo bollente e versate in fine il resto di quest'ultimo. cuocete per circa 20 minuti.
Tenete da parte i pezzi di pollo e passate il fondo di cottura con un setaccio. Rimettetelo sul fuoco e aggiungetevi la panna. Lasciate che la salsa riduca leggermente mescolando continuamente.

Presentazione

Sistemate il pollo su un piatto da portata, versatevi sopra il fondo di cottura e servitelo subito.

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