Fettine di pesce spada avvolte in una croccante impanatura e servite in una salsa di pomodoro, aromatizzata con pezzetti di alloro, capperi sotto sale e vino bianco. Il tutto completato da una profumatissima spolverata di prezzemolo tritato. E' un piatto tipico della cucina siciliana ed è ottimo se accompagnato da una fresca insalata mista condita con olio ,sale e aceto balsamico.
Pesce spada, 1kg
Cipolla, 1
Aglio, 1 spicchio
Alloro, alcune foglie
Polpa di pomodoro, 500g
Prezzemolo
Capperi sotto sale
Vino bianco, 1 spruzzata
Farina
Olio extravergine d'oliva
Sale, 1 pizzico