Ditali alla sicula

Ricetta: Ditali alla sicula

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 05.11.2007

Caratteristiche

Categoria: Primi di Pasta

Tempo:

Preparazione: 10 Min
Cottura: 30 Min
Pronta In: 40 Min

Difficoltà: Facile

Regione: Sicilia

Dose: 4 persone

Stagioni:

Autunno
Inverno

Descrizione

Ditali rigati conditi con un saporito sugo di pomodoro arricchito da filetti d'acciuga, scaglie di tonno e pezzettoni di fungo porcino, il tutto profumato da fresco prezzemolo tritato. E' un piatto semplicissimo da preparare ed è ideale per chi ama i piatti a base di pesce piuttosto rustici tipici della cucina siciliana.

Ingredienti

Ditali rigati, 400g

Olio d'oliva

Aglio, 2 spicchi

Filetti d'acciuga, 6

Pomodori pelati, 600g

Tonno, 1 scatoletta

Sale

Funghi porcini, 250g

Prezzemolo, 1 ciuffo

Preparazione

Rosolate lo spicchio d'aglio, in una casseruola di medie dimensioni, con tre cucchiai d'olio, un pizzico di sale e 3 filetti d'acciuga precedentemente disfatti con una forchetta. Aggiungetevi il pomodoro passato al mixer, il tonno sminuzzato ed un pizzico di sale. Lasciate rapprendere il sugo a fuoco lento.
A parte, rosolate l'altro spicchio d'aglio, precedentemente tritato, con 3 cucchiai d'olio e 3 filetti d'acciuga disfatti. Unitevi i funghi ridotti a pezzettoni e saltate il tutto a fuoco vivo per qualche minuto. Condite di sale, abbassate la fiamma e completate la cottura per ancora 15 minuti.
Trasferite il contenuto della seconda casseruola nella prima, spolverate con il prezzemolo tritato e cuocete il tutto per ancora 5 minuti.
Scolate la pasta al dente, versatela nella casseruola e lasciate che si insaporisca per qualche secondo.

Presentazione

Servite subito.

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