Tempo:
- Preparazione: 2 Ore 20 Min
- Pronta In: 2 Ore 20 Min
Difficoltà: Facile
Nazione: Italia
Dose: 8 persone
Crostini semplicissimi da preparare, farciti con morbide acciughe sottolio marinate in una profumata emulsione di prezzemolo, olio e aceto. Per una buona riuscita del piatto, consigliamo di usare solo acciughe di ottima qualitą.
Acciughe sottolio, 24
Pane a cassetta, 1
Olio extravergine d'oliva, mezzo bicchiere
Prezzemolo, un grosso mazzo
Aceto, 4 cucchiai
Sale
Pepe
- Tritate il prezzemolo e raccoglietelo in una terrina. Mescolatelo con l'aceto, un pizzico di sale, macinata abbondante di pepe e l'olio. Sbattete il tutto con una forchetta.
- Scolate le acciughe dal liquido di conservazione e tamponatele con un foglio di carta assorbente. Mettetele nella terrina con la marinata preparata e lasciate che insaporiscano in questa per circa 2 ore (possibilmente tenetele in un luogo fresco, ma non in frigorifero).
- Tagliate il pane a cassetta e doratelo al grill per circa 2 minuti per lato.
Servite le fette di pane su un piatto da portata e sistematevi su ognuna di queste3 acciughe, irrorate con la marinata.