Semplice omelette completata da un trito di basilico, prezzemolo e maggiorana. E' ideale sia come secondo che come accompagnamento a piatti di carne decisamente leggeri.
Ingredienti
Uova, 6
Burro, 50g
Olio d'oliva, 1 cucchiaio
Cipolline, 2 o 3
Basilico
Prezzemolo
Maggiorana
Sale
Preparazione
Tritate le erbe aromatiche e le cipolle. Fatele soffriggere nell'olio. Aggiungete il burro e fate insaporire. Versate nella padella le uova sbattute e salate.
Lasciate rapprendere le uova a fuoco moderato.
Quando avranno preso una certa consistenza, inclinate leggermente la padella e con un cucchiaio cercate di ripiegare l'orlo superiore dell'omelette verso la parte inferiore.
Sempre scuotendo leggermente la padella, fate scivolare l'omelette verso il bordo, in modo da poterla accartocciare bene versandovi sopra ogni tanto del burro fuso.
Quando l'omelette sarą rappresa, fatela scivolare in un piatto ovale e servite.
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