Tempo:
- Preparazione: 10 Min
- Cottura: 30 Min
- Pronta In: 40 Min
Difficoltà: Difficile
Nazione: Italia
Dose: 4 persone
Altre Caratteristiche:
- Bambini
- Vegetariane
- Celiaci
Croccanti sformatini preparati con strati di fichi e mele verdi essiccate, alternate a pezzettini di croccante di mandorle, serviti poi con una deliziosa salsa sciropposa al Brachetto e fragoline di bosco. Sono ottimi come dessert e volendo potete variarli sostituendo alla frutta utilizzata, altro tipo di frutta di vostro gradimento idonea al tipo di cottura utilizzato.
Fichi, 12
Mele verdi, 3
Fragoline, 2 cestini
Croccante di mandorle, 200g
Zucchero semolato
Brachetto, 1 bottiglia
- Preparate la frutta: private i ficchi della buccia e tagliateli a rondelle; lavate, asciugate 2 mele verdi e, senza privarle della buccia, tagliatele a fettine tonde. Sistemate il tutto su una placca da forno foderata con l'apposita carta e lasciate essiccare in forno a 100° per circa un'ora.
- Intanto, portate ad ebollizione 3/4 di Brachetto assieme a un cucchiaio di zucchero e un cestino di fragoline. Lasciate cuocere fino a quando avrete ottenuto una salsina sciropposa.
- Pestate il croccante con il batticarne, in modo da sminuzzarlo finemente.
Preparate gli sformatini in piatti singoli, utilizzando un anello del diametro di circa 7cm: alternate la frutta essiccata a strati spolverizzandola di strato in strato con il croccante sminuzzato. Servite accompagnando con la salsina al Brachetto e guarnendo con le fragoline, gli spicchi di mela e qualche pezzetto di croccante rimasto.