Tempo:
- Preparazione: 3 Ore 20 Min
- Pronta In: 3 Ore 20 Min
Difficoltà: Difficile
Nazione: Italia
Dose: 4 persone
Altre Caratteristiche:
- Bambini
- Vegetariane
- Celiaci
Coppette riempite con freschi lamponi macerati con rhum e zucchero, guarnite poi con gustosissime e vellutate ricottine preparate con ricotta romana e zucchero a velo. E' un piatto dal sapore piuttosto insolito ma che vi farą fare una meravigliosa figura con i vostri ospiti, specialmente se si tratta di un occasione speciale.
Lamponi, 300g
Ricotta romana, 200g
Zucchero semolato, 50g
Zucchero a velo, 30g
Rhum, 30g
- Passate la ricotta al setaccio e raccoglietela in una ciotola. Unitevi a pioggia lo zucchero a velo setacciato e amalgamate con un cucchiaio di legno sterilizzato (la crema sarą pronta quando otterrete un composto soffice e spumoso). Distribuite il composto in 4 stampini del diametro di circa 6cm e livellato alla superficie. Teneteli in frigorifero per circa 3 ore.
- Intanto, lavate accuratamente i lamponi, sgocciolateli bene, stendeteli ben allargati su un canovaccio pulitissimo e lasciate che asciughino completamente. Sistemateli in 4 coppette, spolverateli con lo zucchero semolato equamente distribuito e spruzzateli con il rhum. Mescolate delicatamente la frutta di ogni coppetta e mettete quest'ultime in frigorifero fino al momento di servire.
Sformate su ciascuna coppetta una ricottina e servite.