Ricetta: Involtini di fesa di manzo con scamorza e rucola - Ricetta per Secondi di Carne - Istruzioni e Ingredienti per preparare Involtini di fesa di manzo con scamorza e rucola
Involtini di fesa di manzo farcito con un delizioso e filante ripieno di rucola e cubetti di scamorza affumicata. Serviti a fettine e irrorati con un gustosissimo fondo di cottura aromatizzato al timo.
Ingredienti
Fesa di manzo, 350g in fettine sottili
Scamorza affumicata, 150g
Rucola gią pulita, 80g
Olio extravergine d'oliva, 100ml
Aglio in camicia, 1 spicchio
Timo, 1 rametto
Sale
Pepe
Preparazione
Ricavate dalle fette di fesa degli straccetti di circa 10cm. Sistematevi sopra la rucola e i pezzetti di scamorza. Arrotolateli a modi involtino e stringeteli bene con dello spago alimentare o con degli stuzzicadenti di ferro.
Rosolate gli involtini in padella con metą dell'olio, aglio e timo. Cuocete a fiamma vivace fino a quando non saranno ben dorati. Conditeli di sale e pepe.
Toglieteli dal fuoco e lasciateli riposare in caldo per circa 5 minuti.
Presentazione
Tagliate gli involtini a fettine e sistemateli su un piatto da portata, irrorateli con il fondo di cottura emulsionato con l'olio rimasto e servite.
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