Zuppa all'aglio

Ricetta: Zuppa all'aglio

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 22.11.2007

Caratteristiche

Categoria: Zuppe e Minestre

Tempo:

Preparazione: 15 Min
Cottura: 15 Min
Pronta In: 30 Min

Difficoltà: Facile

Nazione: Italia

Dose: 4 persone

Stagioni:

Autunno
Inverno

Altre Caratteristiche:

Vegetariane

Descrizione

Cubetti di pane bianco rosolati in un fondo di cottura ricco di aglio tritato e paprica piccante, tuffati in un semplice brodo di verdure. E' un piatto dal sapore forte ed insolito, ideale per una cena rustica invernale.

Ingredienti

Brodo, 1 litro

Uova, 4

Pane bianco, 4 fette

Aglio, 6 spicchi

Paprica, 1 cucchiaino

Prezzemolo, 1 cucchiaino

Olio extravergine d'oliva

Sale

Pepe bianco

Preparazione

Riducete le fette di pane a cubetti. Tritate l'aglio e rosolatelo in casseruola con un pò d'olio (mescolate continuamente con un cucchiaio di legno in modo da non farlo bruciare). Aggiungetevi i quadretti di pane, lasciate che dorino e poi insaporite il tutto con la paprica. Spegnete il fuoco e mescolate bene.
Irrorate con il brodo, condite di sale e pepe e sbattete il tutto, energicamente, con una frusta fino a quando il composto non sarà del tutto disfatto.

Presentazione

Sbattete per ogni tazza un uovo e coprite con la zuppa ben calda. Completate con il prezzemolo tritato.

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