Tempo:
- Preparazione: 20 Min
- Cottura: 40 Min
- Pronta In: 1 Ora
Difficoltà: Facile
Dose: 4 persone
Stagioni:
- Primavera
- Estate
- Autunno
- Inverno
Deliziose polpettine di maiale aromatizzate da un particolare mix di spezie semi-piccanti, arricchite da un cuore di morbida albicocca, avvolte in una velo di farina e servite con un cremoso fondo alla cipolla. Un piatto semplice ma dal sapore piuttosto insolito, ideale per chi ama la cucina agrodolce e molto speziata.
Polpa di maiale macinata, 500g
Mollica di pane, 80g
Albicocche secche
Cipolla
Farina bianca
spezie in polvere (chiodi di garofano, pepe, cannella, peperoncino)
Prezzemolo
Latte
Vino bianco
Olio d'oliva
Sale
- Amalgamate il macinato con la mollica di pane, precedentemente ammollata nel latte e leggermente strizzata. Aggiungetevi il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e un cucchiaio di spezie miste. Mescolate bene e ricavate dal composto tante polpettine della grandezza di una noce.
- Inserite un pezzetto di albicocca in ognuna di quest'ultime e ripassatele fra le mani per dargli una forma rotondeggiante.
- Passatele nella farina, friggetele in padella con un filo d'olio e lasciate che rosolino uniformemente.
- Affettate a velo la cipolla e doratela in padella con un velo d'olio ben caldo, aggiungetevi le polpette, sfumate con un dito di vino e un mestolino d'acqua, aggiustate di sale e cuocete per circa 5 minuti.
Servite le polpettine in un piatto da portata irrorate con il fondo di cottura ed accompagnate da un contorno a piacere.