Fettine di fesa di vitella avvolte in una croccante panatura cotte in una saporito fondo di brodo e pomodoro e servite con una farcitura di prosciutto crudo e parmigiano filante. Piatto tipico emiliano ed in particolare della cittą di Bologna, ideale come secondo piatto per pranzi e cene di qualsiasi natura ed ottimo se accompagnato da un contorno di verdure lesse o al burro oppure da patatine fritte.
Fesa di vitella, 4 fette
Prosciutto crudo, 4 fette
Parmigiano, 100g in scaglie
Burro, 100g
Uovo, 1
Pane grattugiato
Salsa di pomodoro
Brodo
Sale
Pepe