Pasta e fagioli ai broccoletti

Ricetta: Pasta e fagioli ai broccoletti

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 29.11.2007

Caratteristiche

Categoria: Zuppe e Minestre

Tempo:

Preparazione: 10 Min
Cottura: 20 Min
Pronta In: 30 Min

Difficoltà: Facile

Nazione: Italia

Dose: 6 persone

Stagioni:

Autunno
Inverno

Altre Caratteristiche:

Vegetariane

Descrizione

Calda e cremosa minestra preparata con un passato di patate, broccoletti, fagioli e pomodoro, allungata con un saporito brodo di verdure e arricchita con maltagliati e fagioli interi. Il tutto profumato con una pioggia di rosmarino e salvia tritati.

Ingredienti

Maltagliati, 240g

Fagioli, 800g

Broccoletti, 150g

Sedano, 50g

Carota, 50g

Cipolla, 50g

Patata media, 1

Pomodoro a pezzi

Aglio

Salvia

Rosmarino

Brodo vegetale, 1.5 litri

Olio extravergine d'oliva

Preparazione

Preparate un soffritto con sedano carota e cipolla tritati, 2 cucchiai d'olio e uno spicchio d'aglio. Aggiungetevi 150g di pomodoro.
Mescolate bene, aggiungetevi la patata (pelata, lavata e tagliata a cubetti), i broccoletti spezzettati e metà dei fagioli ben sgocciolati.
Bagnate con il brodo bollente e cuocete per circa 12 minuti.
Passate il tutto al passaverdura, rimettete il sugo in pentola e portate ad ebollizione. Aggiungetevi la pasta e completate la cottura.
Unite gli altri fagioli.

Presentazione

Servite la minestra con una spolverata di salvia e rosmarino e con un filo d'olio a crudo.

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