Rotolo di tacchino con erbe e pecorino dolce

Ricetta: Rotolo di tacchino con erbe e pecorino dolce

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 29.11.2007

Caratteristiche

Categoria: Secondi di Carne

Tempo:

Preparazione: 40 Min
Cottura: 50 Min
Pronta In: 1 Ora 30 Min

Difficoltà: Facile

Nazione: Italia

Dose: 8 persone

Stagioni:

Autunno
Inverno

Altre Caratteristiche:

Celiaci

Descrizione

Il cuore di pecorino dolce fuso e la farcitura di prosciutto cotto, rendono questo rollè di fesa di tacchino una pietanza decisamente raffinata e dal sapore unico completata da un delizioso fondo di cottura ricco di aromi.

Ingredienti

Fesa di tacchino, 1 fetta da 800g

Prosciutto cotto a fettine, 150g

Pecorino dolce, 120g

Mazzetto aromatico (timo, basilico, origano, prezzemolo)

Vino bianco secco

Olio d'oliva

Sale

Pepe

Preparazione

Battete delicatamente la carne con l'apposito strumento e conditela di sale e pepe. Sistematevi sopra il prosciutto e il formaggio a scaglie. Arrotolatela e legatela con dello spago per alimenti. Sistemate il rollè in una pirofila, profumatelo con il mazzetto di erbe, irroratelo con un filo d'olio e cuocetelo in forno a 190° per circa 50 minuti (durante la cottura sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco).

Presentazione

Slegate il rollè, affettatelo in parte e servitelo su un piatto da portata irrorato con il fondo di cottura filtrato e insaporito con un trito aromatico.

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