Piatto tipico della cucina bolognese a base di cipolle bianche macerate con sale e zucchero e cotte per un lungo tempo in un fondo di strutto e pomodorini. E' un ottimo contorno per carni bollite e polenta classica o arrosto.
Ingredienti
Cipolle bianche, 4kg
Pomodori pelati freschi, 300g
Zucchero, 1 cucchiaino
Sale grosso, 1 cucchiaino
Strutto, 2 cucchiai
Preparazione
Affettate sottilmente le cipolle e lasciatele macerare con sale e zucchero per circa 2 ore
Sistematele in un tegame e cuocetele a fuoco lento per circa 2 ore assieme allo strutto.
Aggiungetevi i pomodori tagliati a cubetti e proseguite la cottura per ancora un'ora.
Iscriviti alla NewsLetter di ChiCucina.it: ogni settimana riceverai una nostra email con le migliori ricette selezionate dalla redazione, oltre che da consigli e suggerimenti di cucina. In pił riceverai le notizie sugli aggiornamenti del nostro sito.