Piatto a base di gamberetti e mandorle, il tutto aromatizzato allo Sherry. La particolarità degli ingredienti che lo compongono ne danno una raffinatezza assoluta.
Ingredienti
Uova, 8
Mandorle, 40g
Olio extravergine d'oliva, 3 cucchiai
Gamberetti in salamoia, 100g
Sherry, 4 cucchiai
Latte, 1 cucchiaio
Sale
Pepe
Preparazione
Pelate e tritate 20g di mandorle, saltatele in una padella antiaderente per 5 minuti assieme ai gamberetti sgocciolati, al sale e al pepe e sfumate con lo sherry.
In una terrina sbattete le uova, conditele di sale e pepe, unite i gamberetti, le mandorle ed il latte.
Versate il composto nella padella con il restante olio, cospargete il tutto con le restanti mandorle affettate e cuocete per 5-6 minuti. Girate la frittata aiutandovi con un piatto e fatela rapprendere (3-4 minuti di cottura).
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