Frittatine affumicate

Ricetta: Frittatine affumicate

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 29.03.2007

Caratteristiche

Categoria: Uova

Tempo:

Preparazione: 15 Min
Cottura: 20 Min
Pronta In: 35 Min

Difficoltà: Facile

Dose: 4 persone

Stagione:

Estate

Altre Caratteristiche:

Celiaci

Descrizione

Piccole frittate arricchite da un trito di finocchietto selvatico, pinoli e Grana, fanno da letto ad un piccolo strato di fagiolini lessi, pezzettini di cetriolo e di salmone affumicato. Sono ideali come secondo estivo.

Ingredienti

Uova, 6

Finocchietto selvatico, 1 mazzetto

Pinoli, 40g

Grana grattugiato, 30g

Burro, 30g

Fagiolini lessati, 150g

Cetriolo, 1

Salmone affumicato, 100g

Sale

Pepe

Preparazione

Passate al mixer il finocchietto lavato, i pinoli e il grana.
Sbattete le uova in una terrina, salate ,pepate, aggiungete il trito preparato ed amalgamate il tutto.
Aiutandovi con un mestolo di piccole dimensioni, versate una porzione di composto in una padella antiaderente imburrata (10-12cm di diametro).
Appena il composto inizierà a rapprendersi, ponetevi sopra qualche fagiolino, qualche fettina di cetriolo sbucciato e un pezzetto di salmone, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per altri 2 minuti circa.
Eseguite lo stesso procedimento fino all'esaurimento del composto.

Presentazione

Le frittatine vanno servite tiepide o fredde.

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