Tempo:
- Preparazione: 15 Min
- Cottura: 13 Min
- Pronta In: 28 Min
Difficoltà: Facile
Nazione: Italia
Dose: 4 persone
Morbidi involtini di sogliola irrorati con un fondo di cottura dal sapore straordinario, preparato con un fondo morbido di porro , capesante e fettine agrodolci d'arancia pelata a vivo. Un secondo piatto raffinato e leggero, ideale per chi ha voglia di festeggiare le vacanze natalizie in modo semplice ma gustoso.
Filetti di sogliola, 600g
Capesante senza guscio, 12
Arance, 4
Porro, 1
Burro, 20g
Zucchero, 1 cucchiaio
Sale
Pepe
- Pelate a vivo le arance e riducetele a fette raccogliendo il succo in una ciotola. Arrotolate i filetti di sogliola a modi involtino e fissateli con uno stecchino.
- Fondete il burro in una padella e ammorbiditevi la parte bianca (e un pò di verde) del porro tagliata in precedenza a fettine. Aggiungete gli involtini di sogliola e, dopo circa 3 minuti di cottura unite le capesante, condite di sale e cuocete per ancora 2 minuti.
- Bagnate il tutto con il succo d'arancia amalgamato allo zucchero, cuocete per circa 5 minuti e poi completate con le fettine d'arancia. Cuocete per un altro minuto e poi servite.
Decorate gli involtini con la parte verde del porro.