Crespelle preparate con una pastella dal profumo e dal sapore inebriante perchè ricco di erbe aromatiche e farcite poi con un ripieno di fiammiferi di carote e zucchine e cipolla tritata; il tutto gratinato al forno con una morbida besciamella, spolverizzata con grana grattugiato e completata da fiocchetti di burro.
Farina, 180g
Uova, 3
Latte, 300ml
Erbe tritate (timo, erba cipollina, prezzemolo), 3 cucchiai
Carote, 4
Zucchine, 4
Cipolla, 1
Besciamella, 500ml
Grana grattugiato, 4 cucchiai
Olio extravergine d'oliva, 6 cucchiai
Burro, 50g
Sale
Pepe