Tempo:
- Preparazione: 30 Min
- Pronta In: 30 Min
Difficoltà: Facile
Nazione: Italia
Dose: 4 persone
Morbida e saporita mousse preparata con una crema di marrons glacés amalgamata ad una crema di cachi, ad una crema gialla e alla panna montata. Il tutto guarnito da marrons glacés interi e violette candite. Un dessert freddo e raffinato ideale per il capodanno.
Marrons glacés, 300g
Uova, 3
Cachi, 4
Panna fresca, 200ml
Rum, 4 cucchiai
Zucchero, 2 cucchiai
Violette candite, 12
Sale
- Passate tutti i marrons glacés (meno che 4 per la guarnizione) al mixer assieme al rum. Montate separatamente i tuorli con lo zucchero, gli albumi con un pizzico di sale e la panna. Passate la polpa di cachi al mixer e tenetela in frigorifero.
- Incorporate delicatamente la crema di marroni con i tuorli, poi con gli albumi ed infine con la panna.
Versate la mousse in 4 coppe e tenetele in frigo per 4 ore. Al momento di servire, sistemate nel centro di ognuna un pò di crema di cachi, un marrons glacés e le violette.