Salame con amaretti

Ricetta: Salame con amaretti

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 17.12.2007

Caratteristiche

Categoria: Torte

Tempo:

Preparazione: 2 Ore 40 Min
Pronta In: 2 Ore 40 Min

Difficoltà: Media

Nazione: Italia

Dose: 6 persone

Stagioni:

Autunno
Inverno

Eventi Particolari:

Natale
Capodanno

Altre Caratteristiche:

Vegetariane

Descrizione

Tradizionale salame dolce arricchito dal particolare sapore degli amaretti. Un gusto intenso esaltato, fetta dopo fetta, dall'aroma del liquore. Ideale per concludere le cene e pranzi delle festività natalizie.

Ingredienti

Burro, 150g

Cacao amaro, 120g

Zucchero, 250g

Amaretti, 100g

Liquore all'amaretto, 1 bicchierino

Uova, 2

Preparazione

Lasciate ammorbidire il burro e poi tagliatelo a tocchetti. Lavoratelo in una terrina con una spatola fino a renderlo leggermente cremoso. Incorporatevi lo zucchero a cucchiaiate, continuando a montare con la spatola. Legate il tutto con un uovo ed un tuorlo. Amalgamate con cura. Aggiungetevi il cacao setacciato, gli amaretti polverizzati e bagnati con il liquore. Incorporatevi l'albume montato a neve ben ferma. Versate il composto su un foglio d'alluminio, dategli la forma di un salame e arrotolatelo nell'alluminio. Lasciatelo riposare in frigorifero per circa 2 ore.

Presentazione

Servite il salame a fette spesse decorando con amaretti interi spolverittazi con zucchero a velo.

Ricetta letta 1.436 volte

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