Capesante sfumate allo sherry sistemate su un letto di cubetti di patate, zucca e pomodorini ciliegia saltati in padella con profumate erbe. Il tutto sistemato e servito in una caratteristica e scenografica ciotolina creata con le conchiglie dei molluschi.
Capesante, 2
Zucca, 1 fettina
Patata, mezza
Pomodorini ciliegia, 2 pomodorini
Aglio, mezzo spicchio
Rosmarino
Salvia
Sherry, 1 cucchiaio
Olio extravergine d'oliva, 1
Sale
Pepe
Sistemate le verdure sulle conchiglie tenute da parte, adagiatevi sopra una capasanta, pepate e servite.