Cardi alla parmigiana

Ricetta: Cardi alla parmigiana

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 22.12.2007

Caratteristiche

Categoria: Contorni

Tempo:

Preparazione: 1 Ora 10 Min
Cottura: 1 Ora
Pronta In: 2 Ore 10 Min

Difficoltà: Facile

Dose: 4 persone

Stagioni:

Autunno
Inverno

Eventi Particolari:

Natale
Capodanno

Altre Caratteristiche:

Vegetariane

Descrizione

Cardi a tocchetti aromatizzati al limone, cotti al vapore e poi al forno alternati a strati di grana grattugiato e burro. Un contorno dal sapore insolito ideale per accompagnare secondi piatti a base di carne.

Ingredienti

Cardi, 800g

Burro, 80g

Grana grattugiato, 6 cucchiai

Limoni, 2

Farina, 1 cucchaio

Sale

Preparazione

Mondate i cardi, privateli delle coste più dure e dei filamenti, riduceteli a tocchetti di circa 5-6cm, sistemateli in una ciotola con acqua e succo di limone e lasciateli macerare per circa un'ora.
Scolateli e sistemateli nella pentola a pressione assieme alla farina ed il succo di limone, coprite con acqua e cuocete per 30 minuti.
Imburrate una pirofila da forno e sistematevi i cardi ben scolati creando degli strati alternati di burro fuso e grana.
Gratinate in forno caldo a 180° per 30 minuti.

Ricetta letta 841 volte

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