Cubetti di manzo avvolti in un velo di farina, insaporiti con pancetta, sfumati con il cognac e profumati con un mix di erbette miste. Serviti poi con una golosa spolverata di cacao amaro. Un delicato contrasto di dolce e salato che renderà il vostro pranzo dell'epifania davvero speciale. Volendo potete accompagnare con crostini di polenta.
Manzo tagliato a cubetti, 500g
Pancetta tagliata a cubetti, 120g
Cacao amaro setacciato, 50g
Cognac, 2 bicchieri
Olio di oliva, 3 cucchiai
Erbe miste (salvia, dragoncello, timo), qualche foglia
Brodo
Sale
Pepe
Farina