Code d'aragosta lessate in un brodo aromatico di verdure e agrumi, servite con una deliziosa salsa profumata con prezzemolo, basilico e erba cipollina tritati. Un secondo piatto delicato e ricco di gusto, ideale per festeggiare in modo particolare l'arrivo del nuovo anno.
Aragoste piccole, 4
Cipolle, 2
Scalogno, 1
Carote, 2
Erbe aromatiche (timo, prezzemolo, sedano), 1 mazzetto
Erbe odorose (prezzemolo, basilico, erba cipollina), 1 ciuffetto
Vino bianco, 1 bicchiere
Arancia (scorza), 1
Limone (scorza), 1
Sale
Pepe in grani