Pasta dal formato antico tipica della Val Polcevera dalla forma di "8", condita con un sugo dal sapore deciso a preparato con fettine di carciofo e fungo porcino aromatizzato con piccole e profumate foglioline di timo. E' semplicissimo trovare i corzetti in molti ipermercati e a differenza di quelli fotti a mano, questi sono a forma di dischetto e vengono decorati con una simpatica ispirata alle linee morbide di un fiore.
Corzetti freschi, 500g
Carciofi, 2
Porcini freschi o surgelati, 400g
Aglio, 1 spicchio
Limone, mezzo
Vino bianco, mezzo bicchiere
Brodo vegetale, 100ml
Timo, foglie di alcuni rametti
Burro, 50g
Sale
Pepe